L'un est connu comme le « champignon de la jeunesse éternelle » tandis que l'autre est le champignon cultivé le plus ancien au monde.
Mais outre ces deux titres de renommée impressionnants, les champignons Reishi et Shitake sont également célébrés pour leur haute teneur nutritionnelle. Et pas seulement aujourd’hui…
Utilisés en médecine traditionnelle chinoise (MTC) depuis des siècles, ces deux fabuleux champignons sont considérés comme de véritables stimulants pour tout le corps. En MTC, par exemple, on pense que le Shitake stimule la circulation et contribue à la longévité, tandis que le champignon Reishi, apaisant, cible les problèmes d'anxiété et d'insomnie.
Une multitude de bienfaits pour la santé
Des études ont montré que les deux types de champignons peuvent aider notre système immunitaire, facilitant ainsi la lutte contre le rhume et même la grippe. Ils peuvent nous donner de l’énergie et, dit-on, aider à maintenir notre glycémie en équilibre, ce qui permet de perdre du poids plus facilement. Un autre avantage de ces « champignons » est d’aider notre peau à paraître plus claire et nos cheveux plus brillants.
Comment font-ils pour gérer tout cela ? Parce que les bêta-glucanes, nutriments qui renforcent le système immunitaire, entrent dans leur composition. Les champignons Reishi contiennent des adaptogènes qui peuvent nous aider à combattre la fatigue, tandis que les deux sont pleins d'antioxydants (d'où leurs propriétés stimulantes pour la peau). Non seulement cela, mais comme ils contiennent également des minéraux tels que le zinc et le cuivre, ils peuvent aider notre corps à fabriquer ses propres antioxydants.
Et comme si cela n'était pas assez époustouflant, il y a plus encore : les polysaccharides contenus dans les champignons Shiitake pourraient également avoir un effet anticancéreux, selon certaines études. Parallèlement, certains composés peuvent contribuer à abaisser la tension artérielle.
À quoi ressemblent-ils et quel goût ont-ils ?
Les champignons shiitake ont de grands chapeaux – jusqu'à cinq pouces de large parfois. Ils ont tendance à être de couleur brun chocolat, avec un dessous pâle. Au niveau du goût, ils ressemblent un peu à de la viande. Ils peuvent être ajoutés à un sauté, une soupe, etc. après avoir essuyé la saleté.
Les champignons Reishi sont beaucoup plus colorés. Ils commencent par du rouge au centre et à la tige, puis deviennent orange, jaunes et blancs à mesure que le chapeau s'étend. Ils ont un goût boisé et une texture proche du liège. Pour cette raison, ils sont utilisés pour le thé, avec 30 minutes d'ébullition avant de filtrer l'eau. La version séchée nécessite au moins deux heures d'ébullition. Le thé lui-même est amer (et c’est pourquoi il est préférable de l’utiliser en complément).
Où trouver des champignons Shiitake et Reishi
Les deux champignons sont principalement cultivés en Asie (Japon) mais vous trouverez également du Shitake dans les rayons de votre supermarché local. Vous êtes plus susceptible de trouver des champignons Reishi sous forme de poudre dans un magasin de produits naturels.
Vous pouvez bénéficier des deux – sans avoir à préparer un sauté ou une soupe fastidieuse – en buvant simplement comme complément nutritionnel comme Verve. De cette façon, il ne faut que quelques secondes pour obtenir la bonté dont vous avez besoin pour vous accompagner tout au long de votre journée, chaque jour.
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