Benefici dell'erba d'orzo e dell'erba di grano
Prima di approfondire la questione se l'erba d'orzo e l'erba di grano siano prive di glutine, diamo un'occhiata ai loro benefici per la salute e al motivo per cui sono considerate supercibi.
L'erba d'orzo e l'erba di grano sono ricche di sostanze nutritive e offrono numerosi benefici per la salute:
- Ricco di vitamine e minerali: Entrambe le erbe sono ricche di vitamina A, C, e K, così come minerali come ferro, calcio e magnesio.
- Proprietà antiossidanti: Contengono antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo, favorendo la salute generale.
- Disintossicazione: Queste erbe sono note per le loro proprietà disintossicanti, favorendo i naturali processi di eliminazione dell'organismo.
- Salute digestiva: Ricchi di enzimi e fibre, favoriscono una sana digestione e la salute intestinale.
Ma ovviamente, se contengono glutine, questi benefici per la salute non hanno importanza se si è sensibili al glutine.
La buona notizia è che tu PUOI trovare naturalmente senza glutine erba d'orzo e erba di grano. Diamo un'occhiata a come ciò sia possibile.
L'erba d'orzo è senza glutine?
L'orzo, nella sua forma matura, contiene glutine. Tuttavia, le giovani foglie della pianta d'orzo, note come erba d'orzo, sono una storia diversa.
Quando l'erba d'orzo è senza glutine?
L'erba d'orzo può essere senza glutine, ma c'è un'importante avvertenza. L'erba deve essere raccolta prima che la pianta inizi a germogliare e a produrre semi. Una volta che l'orzo inizia a germinare e a produrre semi, all'interno della pianta si sviluppano le proteine del glutine.
Per essere precisi, l'erba d'orzo raccolta allo stadio giovane e verde (prima della giunzione) non contiene glutine. A questo punto, l'energia della pianta è rivolta alla crescita delle foglie, non alla produzione della proteina del glutine. Pertanto, se stai cercando una versione senza glutine, assicurati che il prodotto specifichi:
- Che è senza glutine
- Viene prodotto secondo gli standard FDA e GMP.
Ecco come un prodotto può essere senza glutine pur contenendo erba d'orzo.
L'erba di grano è senza glutine?
L'erba di grano, come l'erba d'orzo, deriva dai giovani germogli della pianta di grano. Il grano maturo contiene glutine, ma l'erba di grano raccolta all'inizio del suo ciclo di crescita può essere priva di glutine.
Quando l'erba di grano è senza glutine?
L'erba di grano è considerata senza glutine quando viene raccolta prima che la pianta di grano sviluppi i semi.
Simile all'erba d'orzo, ciò significa che i giovani germogli devono essere raccolti prima che la pianta passi alla fase riproduttiva. Se raccolta precocemente, l'erba di grano si concentra sulla produzione di foglie e non non producono le proteine del glutine presenti nel grano maturo.
Importanza di una corretta raccolta e lavorazione
La chiave per garantire che l'erba d'orzo e l'erba di grano siano prive di glutine risiede in pratiche di raccolta e lavorazione meticolose. Ciò significa:
- Raccolta precoce: Assicurarsi che le erbe vengano raccolte prima della fase di produzione dei semi.
- Prova: Controllo del prodotto finale per la contaminazione da glutine.
- Ambiente di elaborazione: Utilizzare strutture che impediscano la contaminazione incrociata con cereali contenenti glutine.
Standard normativi
Quando si acquistano prodotti contenenti erba d'orzo o erba di grano, è consigliabile cercare quelli che rispettano gli standard FDA per l'etichettatura senza glutine.Negli Stati Uniti, un prodotto etichettato come senza glutine deve contenere meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine, che rappresenta una soglia sicura per le persone affette da celiachia.
Scegliere saggiamente i prodotti senza glutine
Quando si acquistano prodotti a base di erba d'orzo o erba di grano, è fondamentale verificare la presenza di certificazioni senza glutine credibili. Ecco alcuni suggerimenti:
- Cerca prodotti affidabili: Saranno regolamentati dagli standard della FDA e saranno trasparenti al 100% per quanto riguarda ingredienti e dosaggi.
- Leggi le etichette: Leggere attentamente le etichette dei prodotti e gli elenchi degli ingredienti per assicurarsi che non vi siano fonti nascoste di glutine.
Etichettatura senza glutine: Se acquisti solo marchi affidabili che riportano sull'etichetta la dicitura "senza glutine", sarai sul sicuro.
