Tendances alimentaires 2024

Alors que le monde culinaire poursuit son voyage en constante évolution, rester en avance sur les tendances alimentaires peut être aussi excitant que délicieux. L’année 2024 devrait apporter un assortiment de nouvelles saveurs, d’ingrédients axés sur la santé et d’habitudes alimentaires respectueuses du climat qui non seulement raviront nos papilles gustatives, mais favoriseront également le bien commun. Des plats viraux de TikTok aux choix conscients d’aliments issus de sources durables, il y a un changement vers l’équilibre ; une fusion d'indulgence avec le bien-être et de commodité avec la conscience. Explorons les tendances alimentaires de 2024 qui sont sur le point de redéfinir nos expériences alimentaires.

Tendances alimentaires 2024

Tendances alimentaires TikTok en 2024

Fromage blanc

Le modeste fromage cottage fait un retour impressionnant alors que les créateurs de TikTok défendent sa polyvalence.

Ce n'est plus seulement un aliment diététique, il est réinventé dans tout, des bols de petit-déjeuner copieux aux desserts décadents.

Riche en protéines et adaptable aux plats salés comme sucrés, c'est la toile de fond parfaite pour une gamme d'ingrédients.

Les tendances sont les « crêpes au fromage cottage » et les « trempettes au fromage cottage fouetté », qui sont non seulement nutritives mais aussi incroyablement dignes d'Instagram. En tant qu'aliment favorisant le maintien musculaire et la satiété, le fromage cottage retrouve son chemin dans le cœur et le réfrigérateur des gourmets du monde entier.

Boissons et poudres vertes

Les boissons et poudres vertes volent la vedette en tant que MVP de la nutrition rapide.

Leur attrait réside dans le mélange de nombreux légumes et fruits, offrant une dose concentrée de vitamines et de minéraux avec un minimum d'effort.

Pour ceux qui manquent de temps, ces boissons puissantes agissent comme une infusion de nutriments, parfaites pour un coup de pouce après l'entraînement ou un remontant à midi.

L’intérêt croissant pour la santé intestinale et le soutien immunitaire ne fait que renforcer leur popularité. Avec une gamme d'options allant de la spiruline à l'herbe de blé, ces boissons et poudres vertes rendent le bien-être accessible à tous.

Café et légumes verts

Imaginez commencer votre journée avec un mélange de deux puissances : le café et les légumes verts.

Cette tendance s’adresse à ceux qui refusent de choisir entre leur dose matinale de caféine et les bienfaits nutritionnels des légumes verts.

Les cafés et les amateurs de brassage maison élaborent des concoctions qui combinent les saveurs riches et audacieuses du café avec les profils riches en nutriments des poudres vertes.

Cette synergie maximise non seulement l’énergie, mais introduit également un simple coup de pouce pour la santé. Alors que les gens continuent de chercher des moyens d’optimiser leur santé sans sacrifier leurs plaisirs, le café infusé aux légumes verts est en passe de devenir un incontournable.

Gâteau au yaourt français

Le gâteau au yaourt français, avec sa délicieuse simplicité, souligne la tendance croissante de la pâtisserie maison qui met l'accent à la fois sur la facilité et l'authenticité.

Connue pour sa texture moelleuse et son adaptabilité, c'est une recette qui invite à l'expérimentation avec divers fruits, saveurs et farines.

Le charme rustique du gâteau est rehaussé par sa technique de mesure « utiliser le récipient », qui ajoute à son charme et à son accessibilité. Qu'il s'agisse d'ajouter du zeste de citron pour le piquant ou une cuillerée de confiture pour le sucré, ce gâteau encourage les touches personnelles, ce qui en fait un favori des boulangers débutants et des professionnels chevronnés.

Préparation des repas

La préparation des repas a transcendé le simple fait d'être une simple approche pratique du repas ; c'est désormais un mouvement culinaire à part entière.

À mesure que les gens deviennent plus conscients de leur temps et de leur apport nutritionnel, les repas planifiés à l'avance offrent une solution qui ne fait aucun compromis sur la saveur ou la santé.

Les réseaux sociaux regorgent d’idées colorées de préparation de repas adaptées à une variété de régimes, du végétalien au céto, prouvant que bien manger peut être à la fois attrayant et réalisable.

Il s'agit également de favoriser une communauté de préparateurs de repas qui partagent non seulement des recettes, mais également des conseils sur la façon de rendre les repas à la fois efficaces et excitants. C'est une tendance populaire auprès de toutes les communautés ; qu'il s'agisse d'amateurs de fitness, de végétaliens, de céto et à peu près n'importe qui d'autre.

Tendances alimentaires de style de vie en 2024

Aliments respectueux du climat et durabilité

En 2024, les aliments respectueux du climat ne sont pas seulement une tendance ; c'est un mouvement en pleine croissance.

À mesure que la prise de conscience de l’impact environnemental de nos aliments augmente, les consommateurs exigent des options plus durables.

Cette tendance voit une montée en puissance des régimes alimentaires à base de plantes, des produits locaux et d’une cuisine minimisant les déchets.

Les restaurants et les marques réagissent en mettant en avant leur empreinte carbone ou en utilisant des ingrédients recyclés. Il est désormais plus courant de trouver des menus et des produits qui se vantent de leurs qualités écologiques, de l'agriculture régénérative aux emballages sans plastique, soulignant la responsabilité partagée que nous avons envers notre planète.

Dîner entre filles

Vous avez peut-être vu « Girl Dinner » faire le tour de TikTok. C'est une tendance axée sur la simplicité et la satisfaction lorsqu'il s'agit de votre repas du soir. Oubliez les entrées traditionnelles et pensez plutôt à une planche de collations à votre goût. Une tranche de pain croustillant, du fromage, un peu de fruit et une poignée de cornichons, c'est ce que vous trouverez généralement dans une assiette « Girl Dinner ».

Mais voici le problème : tout dépend de ce que vous en faites. Qu'il s'agisse de déguster les collations réconfortantes que vous aimez, de plonger dans quelques restes pour une touche simple ou simplement de préparer une assiette de tout ce dont vous avez envie, c'est l'essence même d'un « dîner entre filles ». C'est un festin personnel, facile à organiser et parfait pour les soirées où vous dînez seul ou avec des amis tout en souhaitant que les choses restent décontractées et agréables.

Saveurs des îles

2024 est l’année de l’évasion tropicale à table. Les saveurs des îles, aux profils exotiques et audacieux, sont à l'honneur.

Des ingrédients comme le jacquier, la noix de coco et une gamme de piments épicés offrent une escapade culinaire dans la vie insulaire.

Cette tendance ne concerne pas seulement la nourriture mais aussi l'expérience, visant à capturer l'esprit décontracté et joyeux des îles. Les repas deviennent plus colorés et vibrants, avec un zeste qui rappelle un festin au bord de la plage.

Légumes verts

Les légumes verts continuent de jouir de leur place sous les projecteurs en tant qu’aliment de base pour les personnes soucieuses de leur santé. Cette tendance va au-delà de l’humble salade ; il s'agit d'incorporer une variété de légumes verts à chaque repas.

Le chou frisé, les épinards et les blettes sont désormais rejoints par les micropousses et les légumes de la mer, offrant de la profondeur à la catégorie.

Les recettes créatives qui font des légumes verts la vedette du plat sont à la mode, comme les bols de smoothies verts, le pesto de chou frisé ou les wraps au chou vert, démontrant que les légumes verts peuvent être à la fois polyvalents et délicieux.

Viande et œufs élevés au pâturage

Le carnivore consciencieux est en plein essor, c'est pourquoi les viandes et les œufs élevés en pâturage se taillent une place importante sur le marché.

Cette méthode d'élevage permet aux animaux de se déplacer librement, ce qui se traduit par une meilleure nutrition et une meilleure saveur.

Il s’inscrit dans une approche plus éthique de la consommation, car il garantit un niveau plus élevé de bien-être animal.

Les consommateurs sont prêts à investir dans ces produits dans le cadre d’un choix de vie plus sain et plus responsable, sachant que ce qu’ils consomment impacte directement non seulement leur santé mais aussi le bien-être des animaux.

Santé intestinale

La santé intestinale est passée d’un créneau à un courant dominant, avec une profonde compréhension qu’un intestin sain est synonyme de bien-être général.

Les aliments fermentés comme le kimchi, le kombucha et le kéfir ne sont plus exotiques ; ce sont des essentiels.

Les prébiotiques et les probiotiques sont couramment discutés et recherchés pour leurs capacités à soutenir un système digestif sain. L'innovation dans ce domaine est en plein essor, avec de nouveaux produits conçus pour nourrir le microbiome, et les menus incluent souvent des plats ayant des propriétés pour la santé intestinale, facilitant ainsi le soin de nos écosystèmes internes.

Tendances des ingrédients alimentaires 2024

Spiruline

Cette algue bleu-vert connaît un moment bien mérité sous les projecteurs des superaliments. La spiruline est adoptée en 2024 pour son profil nutritionnel impressionnant qui comprend des protéines, des vitamines et des minéraux tout en étant faible en calories.

C'est un favori parmi les végétaliens et les amateurs de santé pour sa teneur en fer et en B12 d'origine végétale.

La spiruline apparaît dans tout, des smoothies et barres énergétiques aux collations salées, apportant une teinte vibrante aussi attrayante visuellement que bénéfique pour la santé. Sa durabilité en tant que culture nécessitant un minimum d’eau et de terre ajoute à sa popularité croissante en tant que source de nutriments écologique.

Gingembre

Le gingembre, la racine ancienne au goût piquant, continue d'être célébré pour ses propriétés médicinales ainsi que pour sa polyvalence culinaire.

Reconnu pour faciliter la digestion et réduire l’inflammation, le gingembre est incorporé de manière créative dans l’alimentation quotidienne. Vous le constaterez prêtant ses notes chaudes et épicées à tout, des jus du matin et des shots de bien-être aux marinades et desserts.

En tant que remède naturel contre les maladies courantes et exhausteur de goût apprécié, le gingembre reste une pierre angulaire des tendances culinaires, apprécié à la fois pour ses bienfaits pour la santé et pour son goût réconfortant et familier.

Curcuma

Le curcuma, l'épice dorée connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, prend d'assaut l'industrie de l'alimentation et du bien-être.

Alors que les gens deviennent plus proactifs en matière de santé, le curcuma est utilisé non seulement dans les currys, mais aussi dans les lattés, les soupes et même les céréales du petit-déjeuner.

Son composé actif, la curcumine, est reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé, faisant du curcuma un ingrédient incontournable pour ceux qui cherchent à renforcer leur système immunitaire ou à favoriser la santé des articulations.

Sa couleur vibrante et sa saveur terreuse font de l’ajout d’une dose de curcuma aux repas un plaisir à la fois visuel et sensoriel.

Fruits Yuzu

Le Yuzu, un agrume parfumé d'Asie de l'Est, conquiert le cœur des amateurs de cuisine avec son profil de saveur unique et alléchant.

Cet ingrédient acidulé et aromatique est utilisé pour ajouter une touche rafraîchissante aux sauces, cocktails et desserts. Sa popularité s'étend au-delà de son goût ; le yuzu est également riche en vitamine C et en antioxydants.

Avec sa saveur vive et audacieuse, le yuzu ajoute une touche exotique aux plats et est devenu un symbole d'innovation culinaire et de cuisine fusion.

Antioxydants

Les antioxydants sont devenus un mot à la mode pour une bonne raison, et leur prévalence dans l’alimentation ne fait que croître.

Ces composés puissants, présents dans une variété de fruits et légumes, sont essentiels pour lutter contre le stress oxydatif et promouvoir la santé globale. Les aliments riches en antioxydants comme les baies, les noix et le chocolat noir sont mis en avant pour leur potentiel anti-âge et préventif des maladies.

À mesure que les consommateurs sont mieux informés sur les bienfaits des antioxydants, ils sont de plus en plus recherchés dans les listes d’ingrédients pour leur capacité à nourrir le corps et à combattre les facteurs de stress environnementaux.

Tendances des boissons 2024

Thé vert

Le thé vert gagne en popularité en raison de sa saveur délicate et de ses bienfaits bien documentés pour la santé. En tant que boisson, elle est vénérée pour sa teneur élevée en antioxydants et son potentiel à améliorer la clarté mentale et le taux métabolique.

En 2024, le thé vert est réinventé sous diverses formes – des infusions froides et des lattés aux boissons infusées au thé vert, élargissant ainsi sa portée au-delà des infusions chaudes traditionnelles. Sa polyvalence est également célébrée dans les cocktails et les boissons non alcoolisées, offrant une touche de sophistication et une touche de rafraîchissement soucieuse de la santé.

Saveurs asiatiques

Les saveurs asiatiques prennent d'assaut l'industrie des boissons, avec une gamme de boissons traditionnelles et innovantes qui intriguent le palais. Des ingrédients comme le matcha, le yuzu et la citronnelle sont mélangés aux thés, cafés et cocktails, offrant un goût délicieusement distinct.

Ces saveurs offrent non seulement une expérience culturelle, mais sont également fréquemment associées à des bienfaits pour la santé, attirant les consommateurs qui souhaitent explorer divers profils gustatifs tout en restant concentrés sur le bien-être.

Boissons détox

Les boissons détox sont plus qu’une simple mode ; ils reflètent le désir croissant de boissons qui soutiennent un mode de vie sain.

Ces boissons contiennent souvent des ingrédients comme le concombre, le citron, la menthe et le gingembre, connus pour leurs propriétés nettoyantes. 2024 voit une augmentation des options de boissons détox qui prétendent faciliter la digestion, renforcer l’immunité et soutenir la fonction hépatique. Ils accompagnent parfaitement une alimentation équilibrée et leur attrait réside dans la promesse de purifier l'organisme tout en l'hydratant.

Ingrédients naturels et édulcorants

L'évolution vers des ingrédients et des édulcorants naturels est une réponse directe à l'aversion croissante des consommateurs pour les additifs artificiels.

Les boissons à base de miel, de stévia, d'agave et de sucre de coco sont de plus en plus répandues, offrant une douceur dérivée de la nature.

Ces édulcorants naturels présentent leurs propres avantages pour la santé et un indice glycémique plus faible, ce qui est une victoire pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans compromettre le goût.

Astuces d'hydratation

Des astuces d’hydratation innovantes révolutionnent la façon dont nous buvons de l’eau.

Cette tendance voit l’infusion de vitamines, de minéraux et d’électrolytes dans l’eau pour renforcer son pouvoir hydratant.

Les sachets d'hydratation aromatisés, l'eau additionnée de collagène et les variétés d'eau alcaline ne sont que quelques exemples de la façon dont l'hydratation passe au niveau supérieur.

Ces astuces s'adressent non seulement aux consommateurs soucieux de leur santé, mais font également de l'hydratation une expérience plus agréable et bénéfique.

Tendances des suppléments en 2024

Aloé Véra

L'aloe vera est bien connu pour ses propriétés apaisantes dans les soins de la peau, mais en tant que complément tendance en 2024, il fait des vagues pour ses bienfaits internes.

Remplis de vitamines, d’enzymes et d’acides aminés, les suppléments d’aloe vera sont recherchés pour la santé digestive et le soutien immunitaire.

Ils sont disponibles sous diverses formes, telles que des capsules, des jus et des poudres, répondant à différentes préférences et modes de vie. Alors que les gens sont de plus en plus attentifs à la santé intestinale et aux remèdes naturels, la popularité de l’aloe vera en tant que complément doux et nourrissant continue de croître.

Ashwagandha

L'Ashwagandha, un adaptogène aux racines anciennes de la médecine ayurvédique, est de plus en plus apprécié pour sa capacité à aider l'organisme à gérer le stress.

Cette herbe puissante est associée à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une amélioration de la clarté mentale, des niveaux d’énergie et de la vitalité globale. Alors que la vie moderne devient de plus en plus chargée et stressante, les suppléments d’ashwagandha sous forme de gélules, de poudres et de thés deviennent essentiels pour ceux qui cherchent à maintenir leur équilibre et leur bien-être.

Vitamine B12

La vitamine B12 est essentielle à la santé des tissus nerveux, au fonctionnement du cerveau et à la production de globules rouges.

Particulièrement importants pour les végétariens et les végétaliens qui pourraient ne pas en consommer suffisamment, les suppléments de B12 en 2024 se présentent sous diverses formes, notamment des comprimés traditionnels, des produits fondants sublinguaux et des aliments enrichis.

Avec une prise de conscience croissante des besoins alimentaires et de l’importance de cette vitamine essentielle, les suppléments de B12 constituent une tendance clé pour soutenir un mode de vie sain.

Vitamine D

En tant que « vitamine du soleil », la vitamine D continue d’être essentielle, en particulier dans le cadre d’un mode de vie intérieur accru et dans les régions moins exposées au soleil.

Reconnue pour son rôle dans la santé des os et la fonction immunitaire, la supplémentation en vitamine D est recommandée pour aider à maintenir des niveaux optimaux tout au long de l’année.

Disponible sous forme de gouttes, de comprimés et même sous forme de spray, la supplémentation en vitamine D est un moyen simple mais efficace de soutenir la santé, en particulier pendant les mois les plus sombres.

Pré et probiotiques

Le duo dynamique de prébiotiques et de probiotiques mène la charge dans le monde des suppléments pour un microbiome intestinal prospère.

Alors que la recherche souligne l’importance de la santé intestinale pour le bien-être général, y compris la santé mentale, les suppléments combinant à la fois des prébiotiques (pour nourrir les bactéries bénéfiques) et des probiotiques (pour ajouter davantage de ces bactéries bénéfiques) deviennent de plus en plus populaires.

Ces suppléments soutiennent un système digestif équilibré et sont souvent reconnus pour favoriser une meilleure santé de la peau, une meilleure digestion et même une réponse immunitaire plus forte.

Questions fréquemment posées

Quelles sont les dernières tendances alimentaires ?

Les dernières tendances alimentaires sont une mosaïque de choix durables et soucieux de leur santé. Les repas à base de plantes continuent de gagner du terrain, parallèlement à une augmentation des aliments fermentés qui renforcent la santé intestinale.

La cuisine zéro déchet et les menus respectueux du climat deviennent des incontournables dans les établissements culinaires, reflétant un engagement mondial en faveur de la gestion de l'environnement à travers ce que nous mangeons.

Quelles sont les tendances du marché alimentaire ?

Sur le marché alimentaire, la demande de produits locaux et biologiques est en hausse.

Les consommateurs penchent vers la transparence dans l’approvisionnement en ingrédients et les méthodes de production. Les aliments fonctionnels offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé sont également à la mode, tout comme l’intégration de la technologie dans les services de personnalisation et de livraison des aliments.

Quelles sont les tendances en matière de choix alimentaires ?

Les choix alimentaires gravitent vers le bien-être et la commodité.

Il existe une préférence croissante pour les aliments riches en nutriments, tels que les superaliments et les légumes verts, qui favorisent un mode de vie sain. Les repas prêts à manger qui ne compromettent pas la valeur nutritionnelle sont populaires, reflétant la vie bien remplie des consommateurs qui accordent toujours la priorité à leur santé.

Quelle est la tendance alimentaire au Royaume-Uni en 2024 ?

La tendance alimentaire britannique en 2024 prévoit une célébration des saveurs diverses en mettant l’accent sur la durabilité. Les saveurs insulaires et les cuisines d'inspiration asiatique captivent l'imagination, tandis que les choix éthiques comme les viandes élevées en pâturage et les fruits de mer durables deviennent la norme.

Il existe également un mouvement important vers l’incorporation d’ingrédients anti-inflammatoires dans les repas quotidiens.

Quelle nourriture est à la mode au Royaume-Uni ?

Au Royaume-Uni, les aliments tendance incluent des alternatives à base de plantes qui remettent en question les produits carnés traditionnels et des aliments fermentés respectueux des intestins comme le kimchi et le pain au levain.

Le palais britannique s'ouvre aux saveurs du monde entier, en particulier celles qui offrent des bienfaits pour la santé, comme le curcuma et le gingembre. Les aliments réconfortants avec une touche saine gagnent également en popularité, satisfaisant les fringales de manière nourrissante.

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Contrairement à d'autres poudres vertes, nous sommes également totalement transparents et partageons tous nos ingrédients et leurs doses sur notre page d'ingrédients … afin que vous n'ayez pas à compter sur une confiance aveugle.

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