Atualizado em outubro de 2026. A Verve fabrica um greens em pó que contém grama de cevada, e dizemos onde ele se encaixa perto do final.
A grama de cevada é a folha jovem da planta da cevada, Hordeum vulgare, cortada antes de a planta formar o grão. Ela é vendida como pó desidratado da folha inteira, como suco de grama de cevada em pó (suco extraído das folhas frescas e depois desidratado) e, com menos frequência, como suco fresco. O glúten fica armazenado no grão, não na folha, mas uma lavoura pode ser contaminada com grãos. Por isso, quem tem doença celíaca deve se guiar pelos testes de glúten do produto, e não pela teoria.
A resposta curta
- A grama de cevada é a folha da planta da cevada, colhida jovem. Não é o grão que você usa para cozinhar nem o grão da água de cevada.
- O pó da folha inteira é a folha desidratada e moída. O suco em pó é o suco extraído, desidratado, com a maior parte das fibras removida.
- No rótulo, procure a forma, a dose em miligramas e uma declaração de sem glúten respaldada por testes por lote.
- Este guia se limita ao que é a grama de cevada e ao que os rótulos mostram. Ele não faz alegações de saúde para a grama de cevada.
- O Verve V80 contém 500 mg de grama de cevada por porção de 10 g e é sem glúten, segundo testes por lote.
O que é a grama de cevada
A cevada é um cereal, cultivado principalmente pelo grão. A grama de cevada é a mesma planta em uma fase anterior: o broto verde e folhoso, antes de o caule se alongar e a espiga se formar. A cevada perolada, o malte e a tradicional água de cevada são feitos do grão. A grama de cevada é feita da folha.
No Japão, bebidas verdes chamadas aojiru costumam ser feitas com folhas jovens de cevada. No Reino Unido, a grama de cevada aparece principalmente como pó, sozinha ou em um greens em pó. Tem sabor de grama.
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Como a grama de cevada é cultivada e colhida
A maior parte da grama de cevada para pó é cultivada no campo e cortada enquanto a planta ainda está jovem e folhosa, antes de o grão se formar. Esse momento é relevante para o glúten (mais detalhes abaixo). Quantidades menores são cultivadas em ambientes fechados, em bandejas, como costuma acontecer com a grama de trigo. Depois do corte, as folhas são limpas e então desidratadas e moídas em pó ou prensadas para extrair o suco.
Suco e pó de grama de cevada: como cada um é feito
Os nomes são parecidos, mas os produtos são feitos de formas diferentes.
| Forma | Como é feito | O que permanece | Como se mistura |
|---|---|---|---|
| Grama de cevada em pó (folha inteira) | Folhas desidratadas e depois moídas até virar um pó fino | A folha inteira, incluindo as fibras | Pode parecer levemente arenoso e assenta se ficar parado |
| Suco de grama de cevada em pó | Suco extraído das folhas frescas e depois desidratado até virar pó | O suco, com a maior parte das fibras removida | Dissolve-se mais facilmente na água |
| Suco fresco de grama de cevada | Folhas frescas passadas em um extrator de suco | O suco, sem desidratação | Beba logo após o preparo, pois dura pouco |
Como a polpa é descartada, o suco em pó exige mais folha fresca para fazer cada grama. Muitos rótulos dizem apenas "grama de cevada". Se a forma importa para você, pergunte à marca.
O que a grama de cevada contém
Como outras plantas folhosas, a grama de cevada é verde por causa da clorofila. Análises publicadas também listam fibras alimentares, vitaminas como A, B1, C e E, minerais como potássio, cálcio e selênio, e compostos vegetais chamados flavonoides, incluindo saponarina e lutonarina.
As quantidades variam conforme a variedade, o solo, a idade na colheita e a secagem, por isso não informamos números. No rótulo, as únicas quantidades de nutrientes em que você pode confiar são as impressas com um valor e uma %NRV (valor de referência de nutrientes). Se uma vitamina ou mineral não estiver listado, você não tem como saber quanto a grama de cevada fornece.
Grama de cevada e glúten
A teoria. O glúten é um grupo de proteínas armazenadas no grão do trigo, da cevada e do centeio. Na cevada, a principal se chama hordeína. A folha não armazena essas proteínas, então não se espera que a grama de cevada cortada antes da formação da espiga contenha glúten.
A prática. Uma lavoura pode ser cortada tarde. Sementes podem se misturar na colheita. O mesmo moinho ou linha de embalagem também pode processar grãos. Qualquer uma dessas situações pode levar glúten a um produto de grama de cevada. Em 2015, a Coeliac UK publicou o recall de um pó de grama de cevada que estava rotulado como sem glúten, mas no qual foi encontrado glúten.
Por isso, o rótulo e os testes importam mais do que a teoria. No Reino Unido, um alimento só pode ser rotulado como "sem glúten" se contiver 20 partes por milhão de glúten ou menos. A cevada também é um dos cereais que contêm glúten na lista de 14 alérgenos do Reino Unido, por isso muitas marcas destacam a grama de cevada na lista de ingredientes, muitas vezes em negrito.
Uma embalagem pode mostrar as duas coisas: a grama de cevada destacada como alérgeno e uma declaração de "sem glúten". O destaque informa a origem do ingrediente. A declaração de sem glúten informa o nível testado no produto final.
Se você tem doença celíaca, confira se o produto diz que é sem glúten, e pergunte à marca como e com que frequência ela faz os testes. O Verve V80 é sem glúten, segundo testes por lote, com certificados disponíveis mediante solicitação pelo hello@vavaverve.com. A grama de trigo levanta a mesma questão, pelo mesmo motivo.
Como a grama de cevada aparece nos rótulos
- O nome. Grama de cevada, grama de cevada em pó, suco de grama de cevada em pó, folha jovem de cevada ou Hordeum vulgare (folha). Todos esses nomes se referem à folha, não ao grão.
- A dose. Um valor em miligramas ou gramas por porção. Se a grama de cevada estiver dentro de uma "mistura" com um único peso total, você não tem como saber quanto está recebendo.
- A forma. Pó da folha inteira ou suco em pó, se informado.
- Destaque de alérgeno. Muitas vezes em negrito, como cereal que contém glúten.
- Sem glúten. Uma declaração clara, de preferência com a observação de que cada lote é testado.
- Origem e testes. Onde foi cultivada, se é orgânica e se a marca faz testes de metais pesados. Nem todo rótulo informa, mas você pode perguntar.
Nosso comparativo, rótulo por rótulo, dos greens em pó do Reino Unido apresenta esses dados lado a lado.
Como as pessoas usam a grama de cevada
A maioria das pessoas agita o pó em água fria ou suco de fruta, ou bate em um smoothie com banana, abacaxi ou frutas vermelhas. Se o sabor for novo para você, comece com menos de uma porção completa. Siga a quantidade diária do rótulo e não a ultrapasse.
Grama de cevada no Verve V80
O Verve Transparent Greens V80 contém 500 mg de grama de cevada em cada porção de 10 g, junto com 500 mg de grama de trigo, 500 mg de alfafa, 500 mg de clorela e 800 mg de espirulina. Todos os 80 ingredientes são listados com suas doses, então nenhuma mistura esconde as quantidades.
O V80 não depende das gramíneas para seus valores de vitaminas e minerais. Eles são adicionados em formas declaradas e listados separadamente: todas as 13 vitaminas a 100% do NRV, zinco a 100%, cromo a 70% e fósforo a 16%, além de potássio, cálcio, magnésio, manganês e cobre a 15% cada, e selênio. Há também 8 bilhões de CFU de culturas vivas (L. rhamnosus e B. bifidum, 4 bilhões de cada).
O V80 é sem glúten, segundo testes por lote, com certificados disponíveis mediante solicitação. Contém grama de trigo e grama de cevada, e pode conter traços de avelã e nozes. É vegano, tem 11 mg de cafeína por porção, vinda do guaraná, e não contém ferro. Cada lote é testado de forma independente para metais pesados. Tome um sachê de 10 g em 250 a 300 ml de água fria por dia.
Suplementos alimentares não devem ser usados como substitutos de uma dieta variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Grama de cevada: suas perguntas
A grama de cevada contém glúten?
Em teoria, não, porque o glúten fica armazenado no grão e a grama de cevada é cortada antes de o grão se formar. Na prática, grãos podem entrar em uma lavoura ou em uma fábrica. Se você tem doença celíaca, escolha um produto rotulado como sem glúten (20 partes por milhão ou menos no Reino Unido) e pergunte sobre os testes por lote.
Qual é a diferença entre suco de grama de cevada e grama de cevada em pó?
A grama de cevada em pó é a folha inteira, desidratada e moída, então mantém as fibras. O suco em pó é o suco extraído das folhas frescas e depois desidratado, com a maior parte das fibras removida.
A grama de cevada é o mesmo que a grama de trigo?
Não. São as folhas jovens de duas plantas de cereais diferentes: a cevada (Hordeum vulgare) e o trigo (Triticum aestivum). Elas são cultivadas e desidratadas de formas parecidas, e a questão do glúten é a mesma para ambas. O Verve V80 contém as duas.
A grama de cevada é alcalina?
Você vai vê-la muitas vezes descrita como "alcalinizante". O seu corpo mantém por conta própria o pH do sangue dentro de uma faixa estreita, não importa o que você coma ou beba. Os alimentos não mudam isso, por isso não usamos essa palavra.
Posso tomar grama de cevada todos os dias?
Se você a toma como suplemento, siga a quantidade diária do rótulo e não a ultrapasse. Quem está grávida, amamentando, toma medicamentos ou tem uma condição médica deve falar com um médico primeiro.
Como verificamos
Os valores do V80 vêm do próprio rótulo da Verve (a tabela nutricional e de ingredientes na página do produto V80), consultado em 22 de outubro de 2026. O limite do Reino Unido para sem glúten vem do guia da Coeliac UK sobre a legislação de rotulagem sem glúten. Os 14 alérgenos e a forma como são destacados vêm da Allergy UK. O recall de 2015 vem do arquivo de notícias da Coeliac UK (12 de agosto de 2015). Os compostos listados para a grama de cevada vêm do resumo de uma revisão científica de 2018 na Oxidative Medicine and Cellular Longevity, usada apenas para a composição. A Verve fabrica o V80, que é citado neste artigo.
