V80 Superfood Energy Balls

Completamente vegane e senza glutine, queste palline energetiche verdi superfood sono lo spuntino sano perfetto da portare con sé. Aggiungi del cioccolato fondente fuso sopra per un sapore extra.

- 15 datteri Medjool grandi (200 g), snocciolati

- 1 1/3 tazze (200 g) di anacardi crudi

- 1/2 tazza (50 g) di avena, senza glutine

- 1 cucchiaio di olio di cocco, sciolto

- 2 cucchiaini di polvere di matcha

- 2 misurini di Verve

- 2 cucchiaini di zenzero in polvere

- 3 cucchiai di gocce di cioccolato

Istruzioni:

- Immergere i datteri snocciolati in acqua tiepida per circa 5 minuti. Scolare e sbucciare i datteri.

- Frullare l'avena e gli anacardi in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

- Aggiungere i datteri, l'olio di cocco, il matcha, le verdure pulite e lo zenzero e frullare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e otterrete un impasto appiccicoso.

- Arrotolare l'impasto in 16 palline di uguali dimensioni e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.

- Sciogliere le gocce di cioccolato nel microonde e versarle sulle palline energetiche.

- Lasciare rassodare in frigorifero per un'ora, quindi conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.