Aggiornato a novembre 2026. Fonti botaniche, linee guida UK e diciture delle etichette UK verificate il 5 e 6 novembre 2026. Verve produce Eclipse Duo, che contiene estratto di zafferano ed è descritto verso la fine.
L'estratto di zafferano è un concentrato ottenuto dallo zafferano, gli stimmi rossi essiccati del fiore di Crocus sativus. Circa l'80% dello zafferano mondiale è coltivato in Iran, e servono circa 200.000 fiori raccolti a mano per farne un chilogrammo. Gli estratti sono descritti da tre composti marcatori: crocine, picrocrocina e safranale. Le etichette UK che abbiamo letto indicano da 14 mg a 30 mg di estratto al giorno. Lo zafferano è spesso adulterato, quindi un certificato di analisi dovrebbe indicare la specie e i composti marcatori. In Gran Bretagna non esistono indicazioni sulla salute autorizzate per lo zafferano. Se è in gravidanza, se allatta, se assume farmaci o se ha una patologia, consulti prima il medico.
La risposta breve
- Lo zafferano è costituito dagli stimmi essiccati di Crocus sativus, tre per fiore, raccolti a mano.
- Composti marcatori: crocine, picrocrocina e safranale. "Standardizzato al x%" è la quota dell'estratto costituita da uno di essi.
- Un rapporto non è una concentrazione. "4:1, 14 mg eq. a 56 mg" significa che 56 mg di zafferano hanno prodotto 14 mg di estratto.
- Etichette UK: da 14 mg a 30 mg di estratto al giorno, da 56 mg a 90 mg di zafferano dove indicato.
- Verifichi che sia autentico. Chieda un certificato che indichi Crocus sativus e i suoi composti marcatori.
- Da Verve: Verve Eclipse Duo, due formule serali, Twilight e Midnight, con ogni dose in etichetta: magnesio 200 mg (54% NRV), zinco 5 mg (50%) e vitamina B6 2 mg (142%) per dose, più ogni estratto vegetale con peso e rapporto di estrazione.
Cos'è lo zafferano
Il riferimento botanico PROTA descrive lo zafferano come la parte superiore essiccata dello stilo del fiore con i suoi tre stimmi rossi attaccati. Kew elenca Crocus sativus L. come cultigeno originario della Grecia: una pianta nota solo in coltivazione. L'Università di Cambridge afferma che circa l'80% dello zafferano mondiale è coltivato in Iran. PROTA cita anche Spagna, India (Kashmir), Francia e Italia. Saffron Walden, nell'Essex, prese il nome da questa coltura negli anni Quaranta del Cinquecento.
Perché lo zafferano costa così tanto
PROTA lo definisce "di gran lunga il colorante alimentare e la spezia più costosi al mondo". I fiori devono essere raccolti al mattino presto e gli stimmi rimossi lo stesso giorno. Cambridge afferma che ogni fiore è raccolto e tagliato a mano, e stima per un chilogrammo circa 200.000 fiori e oltre 400 ore di lavoro. Sono circa 200 fiori per grammo (nostro calcolo).
I composti usati per standardizzare l'estratto di zafferano
- Crocine: glicosidi carotenoidi giallo-rossi che danno il colore.
- Picrocrocina: il glicoside amaro, precursore del safranale.
- Safranale: il principale composto aromatico. Si sviluppa durante l'essiccazione degli stimmi.
Cosa significa "standardizzato al x%"
Un estratto standardizzato viene testato in modo che ogni lotto contenga una quota dichiarata di un composto marcatore. L'etichetta di Viridian riporta "standardizzato per fornire il 2% di safranale e il 3% di crocine" su 30 mg di estratto: 0,6 mg di safranale e 0,9 mg di crocine (nostro calcolo). Legga quale composto, quale percentuale e su quale peso, e confronti valori ottenuti con lo stesso metodo di analisi, di solito HPLC.
Nomi di estratti di marca
Un marchio registrato indica l'estratto di un singolo fornitore. L'affron di Pharmactive compare sulle etichette UK al 3,5% di Lepticrosalides, che l'etichetta di New Roots Herbal descrive come crocina, safranale e picrocrocina combinati. Safr'Inside, di Activ'Inside, è indicato da un distributore allo 0,2% di safranale e al 12% di "Safromotivines", un termine proprio che indica 25 composti. Un nome di marca Le dice di quale ingrediente si tratta, non la dose.
Cosa significa un estratto 4:1
Un rapporto di estrazione confronta lo zafferano usato con l'estratto ottenuto. "Estratto 4:1, 14 mg (eq. a 56 mg)" significa che 56 mg di zafferano essiccato sono serviti per 14 mg di estratto. "Eq." significa equivalente.
- Un rapporto misura la materia prima, non la concentrazione. Non indica il contenuto di crocine o safranale.
- La capsula contiene il peso dell'estratto. L'equivalente è lo zafferano da cui è stato ottenuto.
- "(Maltodestrina)" indica un carboidrato come parte dell'estratto, senza dire in che quantità.
Quantità di zafferano sulle etichette UK
Per dose giornaliera, come indicato su ciascuna etichetta. Non sono raccomandazioni. Lo zafferano non ha un'assunzione di riferimento, quindi non ha %NRV (veda cosa significa NRV in etichetta).
| Prodotto | Zafferano in etichetta | Dose giornaliera | Standardizzazione dichiarata |
|---|---|---|---|
| Natroceutics Saffron Bioactive | 30 mg di estratto 3:1 (affron), eq. a 90 mg | 1 capsula | 3,5% Lepticrosalides |
| New Roots Herbal Saffron | 28 mg di estratto di stimmi (affron) | 2 capsule | 3,5% Lepticrosalides |
| Viridian Saffron Extract | 30 mg di estratto, con 270 mg di fiori di calendula | 1 capsula | 2% safranale, 3% crocine |
| Capsule di zafferano Healthspan | 30 mg di estratto, con niacina e vitamina B6 | 1 capsula | Non indicata |
| Verve Eclipse Duo (Midnight) | 14 mg di estratto 4:1, eq. a 56 mg | 2 capsule | Non indicata |
Lo zafferano come alimento e come integratore
Per la legge britannica sono entrambi alimenti. La spezia, in fili o in polvere, si usa per colorare e aromatizzare i cibi ed è classificata in categoria I, II o III secondo la norma ISO 3632 in base a potere colorante (crocina), amaro (picrocrocina) e aroma (safranale). Un integratore è di solito un estratto secco in una quantità dichiarata. Le Food Supplements (England) Regulations 2003, che recepiscono la Direttiva 2002/46/CE, stabiliscono che deve essere venduto come "integratore alimentare", con la porzione giornaliera e un'avvertenza a non superarla. Nessuno dei due può dichiarare di prevenire, trattare o curare una malattia.
Adulterazione e come leggere un certificato di analisi
PROTA elenca altre parti del fiore, curcuma e cartamo tra i modi in cui lo zafferano viene adulterato. Nel luglio 2025 la National Food Crime Unit della Food Standards Agency ha segnalato la presenza di zafferano adulterato sul mercato britannico: i campioni contenevano coloranti sintetici, tra cui tartrazina (E102), carmoisina (E122) e ponceau 4R (E124), e alcuni erano al di sotto della categoria indicata sulla confezione. Un gruppo dell'Università di Münster ha testato nove prodotti in capsule a base di zafferano. Il safranale era "molto basso in tutti", e un prodotto non conteneva zafferano, ma un composto legato al frutto della gardenia, che i semplici test UV non rilevano facilmente.
Un certificato di analisi (CoA) è il rapporto di laboratorio relativo a un singolo lotto. Per lo zafferano, controlli:
- Il numero di lotto sulla Sua confezione.
- La specie e la parte della pianta: Crocus sativus L., stimma.
- Crocine e safranale indicati per nome, con valori e metodo di analisi.
- Un test di identità, come un'impronta HPLC o la microscopia per tessuto e polline di zafferano.
- Risultati per coloranti sintetici, metalli pesanti e microbiologia.
Chi dovrebbe chiedere prima un parere
Non abbiamo trovato linee guida dell'NHS, il servizio sanitario britannico, o del governo britannico sugli integratori di zafferano. Le etichette di Natroceutics, New Roots Herbal e Viridian sconsigliano tutte l'uso in gravidanza o durante l'allattamento, quella di Viridian salvo raccomandazione di un professionista sanitario. Questa è la dicitura dei marchi. Per qualsiasi integratore di zafferano, se è in gravidanza, se sta cercando una gravidanza, se allatta, se assume farmaci o se ha una patologia, consulti prima il medico o il farmacista. Lo zafferano non è uno dei 14 allergeni che le etichette UK devono evidenziare, quindi legga gli altri ingredienti.
Lo zafferano in Verve Eclipse Duo
Eclipse Duo è l'integratore serale in due parti di Verve: due capsule Twilight un'ora prima di dormire e due capsule Midnight al momento di coricarsi, 30 notti a confezione. L'etichetta di Midnight riporta "Saffron (Crocus sativus L.) Extract 4:1 (Maltodextrin) 14mg (eq. to 56mg)" per due capsule. Dove Verve resta indietro: nessun valore di crocine o safranale, il peso di estratto più basso della tabella e nessun certificato di analisi menzionato sulla pagina. Per i valori del lotto, scriva a hello@vavaverve.com.
Midnight contiene anche 200 mg di magnesio (54% NRV) ed estratti di reishi, criniera di leone, biancospino e luppolo. Twilight contiene 150 mg di L-teanina, zinco 5 mg (50% NRV), vitamina B6 2 mg (142% NRV) e sei estratti vegetali e di funghi. Nel Regno Unito non esiste alcuna indicazione sulla salute autorizzata per il sonno per nessun ingrediente di integratori alimentari, e l'NHS afferma: "La melatonina è disponibile solo su prescrizione medica." Eclipse Duo non contiene melatonina.
Dalla pagina prodotto: può causare sonnolenza, quindi non guidi né usi macchinari dopo averlo assunto. Contiene camomilla, melissa e passiflora, quindi lo eviti se reagisce alla camomilla o alle piante della famiglia delle margherite. Se assume sedativi, farmaci per il sonno o antidepressivi, consulti prima il medico. Se è in gravidanza, se allatta, se assume farmaci o se ha una patologia, consulti prima il medico. Non adatto ai bambini. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Etichetta completa sulla pagina Eclipse Duo.
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Two evening capsules with 200mg magnesium
From $32.80/month
Gli integratori non vanno intesi come sostituti di una dieta variata ed equilibrata e di uno stile di vita sano. Non superare la dose giornaliera raccomandata.
Estratto di zafferano: le Sue domande
Cos'è l'estratto di zafferano?
Un concentrato ottenuto dallo zafferano, gli stimmi essiccati di Crocus sativus. Le etichette indicano il peso dell'estratto, spesso con un rapporto, una percentuale di crocine o safranale, o un nome di marca come affron.
Quanto zafferano contiene un integratore?
Da 28 mg a 30 mg di estratto al giorno nelle capsule a singolo ingrediente che abbiamo letto, e 14 mg in Eclipse Duo. Dove è indicato un equivalente, da 56 mg a 90 mg di zafferano.
Cosa significa estratto 4:1?
Quattro parti di zafferano hanno prodotto una parte di estratto, quindi 14 mg di un estratto 4:1 provengono da 56 mg di zafferano. Il rapporto non dice nulla sul contenuto di crocine o safranale.
L'estratto di zafferano è la stessa cosa della spezia?
No. Entrambi provengono dagli stimmi di Crocus sativus, ma un estratto è concentrato, spesso con un supporto, e la sua composizione può essere diversa. In uno studio universitario su nove prodotti in capsule, il safranale era molto basso in tutti.
Come faccio a sapere se un integratore di zafferano contiene vero zafferano?
Controlli che l'etichetta indichi Crocus sativus, poi chieda il certificato di analisi del lotto. Dovrebbe indicare la specie, riportare i valori di crocine e safranale e includere un test di identità come un'impronta HPLC.
Come abbiamo verificato
Botanica: Kew Plants of the World Online e PROTA (plantuse.plantnet.org). Coltivazione e lavoro: Università di Cambridge. Test sugli integratori: biologia farmaceutica dell'Università di Münster. ISO 3632: una nota applicativa di Agilent. Adulterazione: allerta A004-2025 della National Food Crime Unit della Food Standards Agency, luglio 2025. Norme UK: Direttiva 2002/46/CE nella versione mantenuta nel diritto britannico (legislation.gov.uk), il registro GB delle indicazioni sulla salute e le linee guida sugli allergeni (gov.uk), la pagina dell'NHS sulla melatonina. Etichette: viridian-nutrition.com, healthspan.co.uk; Natroceutics e New Roots Herbal tramite i rivenditori UK naturaldispensary.co.uk e bionature.uk.com; Safr'Inside tramite nxtingredients.com. Nessun prezzo è confrontato. I dati Verve provengono dalla pagina Eclipse Duo e dalla tabella in etichetta. Tutto letto il 5 e 6 novembre 2026. Verve produce Eclipse Duo.
