Mis à jour en novembre 2026. Chimie, teneurs des aliments et formulations des étiquettes britanniques vérifiées le 6 novembre 2026. Verve fabrique les Quercetin + Fisetin 1000mg Capsules, présentées vers la fin.
La quercétine et la fisétine sont des flavonols, un type de flavonoïde : des composés végétaux de formules C15H10O7 et C15H10O6. La fisétine est une quercétine avec un groupe hydroxyle en moins. La quercétine se trouve dans les oignons, le chou kale, les pommes et surtout les câpres. La fisétine se trouve dans les fraises, les pommes et les kakis en quantités bien plus faibles, et la plupart des étiquettes de compléments indiquent comme source l'arbre à perruque, Cotinus coggygria. Le dihydrate de quercétine, une forme courante sur les étiquettes, contient environ 89 % de quercétine en poids : « équivalent à 500 mg de quercétine » signifie donc environ 560 mg de dihydrate (notre calcul). Les étiquettes que nous avons lues indiquent de 400 mg à 1 000 mg de quercétine et de 100 mg à 800 mg de fisétine par jour, et conseillent de consulter d'abord un médecin si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous prenez des médicaments ou si vous avez un problème de santé. Il n'existe aucune allégation de santé autorisée pour l'une ou l'autre en Grande-Bretagne : ce guide décrit donc les composés et l'étiquette, pas des effets.
La réponse courte
- Ce sont deux flavonols. La quercétine est C15H10O7 (masse 302,24) ; la fisétine est C15H10O6 (286,24), soit la quercétine moins un atome d'oxygène.
- Aliments contenant de la quercétine : câpres (environ 234 mg pour 100 g, crues), oignons (45 mg), chou kale (23 mg), pommes (4 mg, surtout dans la peau).
- Aliments contenant de la fisétine : les fraises sont les plus riches, avec environ 16 mg pour 100 g. La plupart des étiquettes de compléments indiquent un extrait d'arbre à perruque.
- Le dihydrate n'est pas entièrement de la quercétine. 500 mg de dihydrate de quercétine contiennent environ 447 mg de quercétine (notre calcul).
- Aucune allégation de santé autorisée en Grande-Bretagne n'existe pour l'une ou l'autre. Une étiquette peut vous indiquer la dose, la forme, la pureté et les allergènes, rien d'autre.
- Chez Verve : Verve Quercetin + Fisetin, 500 mg de quercétine et 500 mg de fisétine par gélule, une par jour, chaque lot testé par un laboratoire indépendant pour sa pureté, avec le certificat de votre lot sur demande, et fabriqué au Royaume-Uni.
Ce que sont la quercétine et la fisétine
Le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University décrit les flavonoïdes comme « une vaste famille de plus de 5 000 composés polyphénoliques hydroxylés ». Les flavonols sont l'une des six principales sous-classes et la plus répandue dans l'alimentation. L'institut y range la quercétine, et la fisétine est aussi un flavonol.
| Composé | Formule | Masse | Autres noms |
|---|---|---|---|
| Quercétine | C15H10O7 | 302,24 | 3,3',4',5,7-pentahydroxyflavone ; CAS 117-39-5 |
| Dihydrate de quercétine | C15H10O7·2H2O | 338,27 | Quercétine avec deux molécules d'eau ; CAS 6151-25-3 |
| Fisétine | C15H10O6 | 286,24 | 3,3',4',7-tétrahydroxyflavone ; 5-désoxyquercétine ; CAS 528-48-3 |
Les nombres dans les noms indiquent la position des groupes hydroxyle (OH). La quercétine en a cinq. La fisétine n'a pas celui en position 5, d'où « 5-désoxyquercétine », et pèse 16 de moins, soit un atome d'oxygène.
Où se trouve la quercétine
| Aliment | Quercétine pour 100 g | Source |
|---|---|---|
| Câpres, crues | 233,84 mg | USDA |
| Câpres, en conserve | 172,55 mg | USDA |
| Oignons | 45,0 mg | Dabeek et Marra |
| Chou kale | 22,6 mg | Dabeek et Marra |
| Pommes, crues, avec la peau | 4,01 mg | USDA |
| Pommes, crues, sans la peau | 1,05 mg | USDA |
USDA désigne la USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 3.3 (2018). Dabeek et Marra désigne le tableau 1 d'une revue de 2019 parue dans Nutrients, établi à partir de la base de données de l'USDA et de Phenol-Explorer. La revue indique que la majeure partie de la quercétine des plantes est liée à des sucres, comme dans la rutine (quercétine-3-O-rutinoside), et que dans les pommes elle se trouve surtout dans la peau. Les chiffres isolés sont indicatifs : pour les câpres en conserve, les données de l'USDA vont de 45 mg à 520 mg pour 100 g.
Où se trouve la fisétine
Une revue de 2019 parue dans Frontiers in Chemistry (Grynkiewicz et Demchuk) cite les fraises, les pommes, les kakis, le raisin, les oignons, le kiwi et le chou kale, « bien qu'en faible concentration ». Les fraises sont les plus riches, avec 160 μg par gramme, soit environ 16 mg pour 100 g selon notre conversion. La revue estime l'apport moyen par l'alimentation à environ 0,4 mg par jour. D'après son chiffre pour la fraise, 500 mg de fisétine se trouvent dans environ 3 kg de fraises (notre calcul).
La plupart des étiquettes de fisétine que nous avons lues indiquent comme source l'arbre à perruque, Cotinus coggygria. Son nom anglais, « smoke tree » (arbre à fumée), vient de ses fleurs qui évoquent de la fumée. La même revue indique que la fisétine a été isolée pour la première fois en 1833 à partir du « sumac de Venise (Rhus cotinus L.) », que World Flora Online répertorie comme synonyme de Cotinus coggygria. Une revue de 2021 parue dans Frontiers in Pharmacology (Antal et ses collègues) cite la fisétine, la quercétine et la myricétine parmi les flavonols de son bois de cœur. Time Health et The Health Project indiquent 98 % de fisétine issue de Cotinus coggygria.
Comment les étiquettes britanniques indiquent les quantités
Dihydrate de quercétine et « équivalent à »
Le dihydrate de quercétine est de la quercétine cristallisée avec deux molécules d'eau. La quercétine anhydre ne contient pas d'eau. Avec les masses du NIST pour la quercétine (302,24) et l'eau (18,02), la quercétine représente environ 89,3 % du poids du dihydrate et l'eau 10,7 %. C'est notre calcul.
| Ce qu'indique l'étiquette | Quercétine contenue (notre calcul) |
|---|---|
| 500 mg de dihydrate de quercétine | Environ 447 mg |
| 1 000 mg de dihydrate de quercétine | Environ 893 mg |
| Dihydrate de quercétine équivalent à 500 mg de quercétine | 500 mg, à partir d'environ 560 mg de dihydrate |
| 500 mg de quercétine (anhydre) | 500 mg |
| « 400 mg de quercétine », à partir de dihydrate de quercétine | 400 mg si le chiffre correspond à la quercétine ; environ 357 mg s'il correspond au dihydrate |
La dernière ligne reprend une formulation réelle : le Pure Quercetin de DoNotAge, tel que le présente le revendeur britannique Healf, indique « Each capsule contains 400 mg of quercetin » (chaque gélule contient 400 mg de quercétine) et « pure quercetin dihydrate » (dihydrate de quercétine pur), sans préciser à quoi correspondent les 400 mg. La règle : « equivalent to » (équivalent à) ou « providing » (apportant) signifie que le chiffre correspond à la quercétine. Un simple « x mg quercetin dihydrate » signifie qu'il faut multiplier par 0,89.
La fisétine en pourcentage de l'extrait d'arbre à perruque
« Smoke Tree Extract (98% Fisetin) » (extrait d'arbre à perruque, 98 % de fisétine), comme l'écrit The Health Project, signifie que la marque déclare que 98 % du poids de l'extrait est de la fisétine ; 100 mg de fisétine nécessitent alors environ 102 mg d'extrait (notre calcul). Comparez le chiffre de fisétine, pas le poids de l'extrait. Si une étiquette donne un poids d'extrait sans pourcentage, vous ne pouvez pas connaître la teneur en fisétine. La page de Naturecan indique « Fisetin 100mg » sans plante ni pourcentage.
Vitamine C, bromélaïne et rutine ajoutées
Certains produits à base de quercétine sont des mélanges. Le Quercetin Complex with Ester-C Plus de Solgar apporte, pour deux gélules, 500 mg de quercétine, 500 mg de vitamine C, 50 mg de bromélaïne (2 000 GDU/g) et 10 mg de rutine, entre autres, et suggère deux portions par jour. Celui de Nutravita ajoute 80 mg de vitamine C (100 % de la VNR), 50 mg de bromélaïne d'ananas et 10 mg de rutine à 500 mg de quercétine.
- La rutine est de la quercétine liée à un sucre. Elle a sa propre ligne et ne fait pas partie du chiffre de quercétine.
- La bromélaïne est une enzyme de l'ananas. Les GDU par gramme mesurent son activité, pas son poids.
- Seule la vitamine C a une VNR, les autres affichent donc un tiret (voir ce que signifie la VNR). Le NHS, le service de santé britannique, indique que moins de 1 000 mg de vitamine C par jour issus de compléments ne devraient probablement causer aucun tort. Solgar, à deux portions, apporte 1 000 mg : additionnez donc la vitamine C de tout ce que vous prenez.
Doses habituelles sur les étiquettes
Quercétine, par jour, sur les pages que nous avons lues : 400 mg (Naturecan), 500 mg (Nutravita, Charava, Verve) et 1 000 mg (Solgar à deux portions). DoNotAge indique 400 mg par gélule sans chiffre quotidien. Fisétine : 100 mg (Naturecan, The Health Project), 100 mg à 200 mg (Time Health), 250 mg (Charava), 500 mg (Verve) et 800 mg (site international de DoNotAge). Ce sont des mentions d'étiquette, pas des recommandations. Il n'existe d'apport de référence pour aucune des deux.
Pureté et certificats d'analyse
Un certificat d'analyse (CoA) est le rapport de laboratoire d'un lot. Naturecan renvoie vers un certificat émis par Power Health pour les deux produits. Le rapport de Time Health sur les métaux lourds porte sur sa farine de riz brun, pas sur la fisétine. Quand vous obtenez un certificat, vérifiez que le numéro de lot correspond à votre boîte ; que le dosage nomme le composé (« dihydrate de quercétine 98 % » n'est pas « quercétine 98 % ») ou, pour la fisétine, donne son pourcentage dans l'extrait et le nom de la plante ; un résultat en eau proche de 10,7 % pour un dihydrate ; les métaux lourds (plomb, arsenic, cadmium, mercure) ; la microbiologie ; et les solvants résiduels pour un extrait. Un chiffre de pureté sans certificat est une affirmation, pas un résultat. Les mentions de conservation varient : Solgar indique « À conserver dans un endroit frais et sec » ; la plupart des pages, dont celle de Verve, n'en donnent aucune.
Qui doit d'abord consulter un médecin
La page produit de Verve utilise cette formulation : consultez votre médecin avant utilisation si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous prenez des médicaments ou si vous avez un problème de santé. Ne convient pas aux enfants. Tenir hors de portée des enfants. Certaines étiquettes vont plus loin : Naturecan indique que la quercétine « n'est généralement pas recommandée aux femmes enceintes, aux personnes qui prennent déjà certains médicaments ni aux enfants, sauf avis spécifique d'un professionnel de santé », et Charava et Nutravita indiquent : pas pour les moins de 18 ans.
À quoi servent la quercétine et la fisétine ?
Il n'existe aucune allégation de santé autorisée pour la quercétine ou la fisétine dans le registre des allégations nutritionnelles et de santé de Grande-Bretagne. Aucune marque britannique, y compris Verve, ne peut vous dire ce qu'elles font pour votre santé, et ce guide ne le fait pas. Ce que l'on peut dire figure plus haut : deux flavonols séparés par un atome d'oxygène, vendus sous forme de dihydrate de quercétine et d'extrait d'arbre à perruque. Tout ce qui va au-delà sur une page produit relève de la formulation de la marque, pas d'une allégation autorisée.
Verve Quercetin + Fisetin 1000mg Capsules
Le tableau de l'étiquette de Verve tient en une ligne : « Quercetin + Fisetin Complex », 1 000 mg par portion, VNR non établie. La répartition figure dans la description : 500 mg de fisétine issue d'extrait d'arbre à perruque, et du dihydrate de quercétine équivalent à 500 mg de quercétine. La page n'indique pas le pourcentage de fisétine de l'extrait. Une gélule par jour avec de l'eau ; 30 gélules. Verve le présente comme sans gluten, sans produits laitiers, sans soja, végétarien et vegan. Ne convient pas aux enfants ; consultez d'abord votre médecin si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous prenez des médicaments ou si vous avez un problème de santé. Chaque lot est testé par un laboratoire indépendant pour sa pureté ; le certificat d'analyse de votre lot est disponible sur demande à hello@vavaverve.com. Les détails sont sur la page Quercetin + Fisetin 1000mg Capsules. Les autres gélules à composé unique de Verve sont dans sa gamme de gélules, et les étiquettes britanniques de quercétine sont comparées dans meilleur complément de quercétine au Royaume-Uni.
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500mg quercetin and 500mg fisetin per serving
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Les compléments alimentaires ne doivent pas être utilisés comme substituts d'un régime alimentaire varié et équilibré et d'un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
Quercétine et fisétine : vos questions
La fisétine est-elle la même chose que la quercétine ?
Non, mais elles sont proches. Ce sont deux flavonols, et la fisétine est une quercétine sans le groupe hydroxyle en position 5 : on l'appelle donc aussi 5-désoxyquercétine. La quercétine domine dans les câpres et les oignons ; la fisétine dans les fraises, à des niveaux bien plus faibles.
Quels aliments contiennent le plus de quercétine ?
Les câpres, avec environ 234 mg pour 100 g crues dans la base de données de l'USDA sur les flavonoïdes. Suivent les oignons, avec environ 45 mg, et le chou kale, avec environ 23 mg pour 100 g. Les pommes en contiennent environ 4 mg pour 100 g avec la peau et 1 mg sans.
Que signifie « dihydrate de quercétine équivalent à 500 mg de quercétine » ?
La gélule contient assez de dihydrate de quercétine pour apporter 500 mg de quercétine : environ 560 mg de dihydrate, qui contient environ 11 % d'eau. « 500 mg de dihydrate de quercétine » apporte environ 447 mg de quercétine (nos calculs).
Quelle quantité de quercétine ou de fisétine contient un complément britannique ?
Les étiquettes que nous avons lues indiquent de 400 mg à 1 000 mg de quercétine par jour et de 100 mg à 800 mg de fisétine. La gélule de Verve indique 500 mg de chaque. Il n'existe d'apport de référence pour aucune des deux.
À quoi servent la quercétine et la fisétine ?
Aucune allégation de santé n'est autorisée pour l'une ou l'autre en Grande-Bretagne : aucune marque britannique ne peut donc dire ce qu'elles font, et ce guide ne le fait pas. Ce sont des flavonols végétaux : la quercétine dans les câpres, les oignons et le chou kale, la fisétine dans les fraises et le bois d'arbre à perruque.
Comment nous avons vérifié
Chimie : NIST Chemistry WebBook (quercétine, eau) ; catalogue de Fisher Scientific (fisétine, dihydrate de quercétine), PubChem ne nous étant pas accessible. Les pourcentages, poids d'extrait et équivalents alimentaires sont nos calculs. Classes de flavonoïdes : page sur les flavonoïdes du Linus Pauling Institute. Aliments : USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 3.3 (2018) ; Dabeek WM et Marra MV, Nutrients 2019;11:2288. Fisétine : Grynkiewicz G et Demchuk OM, « New Perspectives for Fisetin », Frontiers in Chemistry 2019. Arbre à perruque : Antal DS et ses collègues, Frontiers in Pharmacology 2021 ; World Flora Online. Vitamine C : NHS. Nous n'avons trouvé aucune page du NHS sur la quercétine ou la fisétine. Étiquettes : page produit et données de Verve ; uk.naturecan.com ; nutravita.com ; charava.co.uk ; timehealth.co.uk ; donotage.org ; quercétine de Solgar et de DoNotAge via Healf ; The Health Project via discount-supplements.co.uk. Aucun prix n'est comparé. Tout a été lu le 6 novembre 2026. Verve fabrique les Quercetin + Fisetin 1000mg Capsules.
