Mis à jour en octobre 2026. Verve fabrique une poudre verte qui contient de l'herbe d'orge, et nous expliquons sa place vers la fin.
L'herbe d'orge est la jeune feuille de l'orge, Hordeum vulgare, coupée avant que la plante ne forme son grain. Elle est vendue en poudre de feuille entière séchée, en poudre de jus d'herbe d'orge (jus pressé à partir des feuilles fraîches, puis séché) et, plus rarement, en jus frais. Le gluten est stocké dans le grain, pas dans la feuille, mais une récolte peut être contaminée par du grain. Toute personne atteinte de maladie cœliaque doit donc se fier aux tests de gluten d'un produit, pas à la théorie.
La réponse courte
- L'herbe d'orge est la feuille de l'orge, cueillie jeune. Ce n'est pas le grain que l'on cuisine ni celui de l'eau d'orge.
- La poudre de feuille entière est la feuille séchée et broyée. La poudre de jus est le jus pressé, séché, dont la plupart des fibres ont été retirées.
- Sur une étiquette, cherchez la forme, la dose en milligrammes et une mention sans gluten appuyée par des tests par lot.
- Ce guide s'en tient à ce qu'est l'herbe d'orge et à ce que montrent les étiquettes. Il ne revendique aucune allégation de santé pour l'herbe d'orge.
- Verve V80 contient 500 mg d'herbe d'orge par portion de 10 g et est sans gluten selon des tests par lot.
Ce qu'est l'herbe d'orge
L'orge est une céréale, cultivée surtout pour son grain. L'herbe d'orge est la même plante à un stade plus précoce : la pousse verte et feuillue, avant que la tige ne s'allonge et que l'épi ne se forme. L'orge perlé, le malt et l'eau d'orge traditionnelle sont fabriqués à partir du grain. L'herbe d'orge est fabriquée à partir de la feuille.
Au Japon, des boissons vertes appelées aojiru sont souvent préparées avec de jeunes feuilles d'orge. Au Royaume-Uni, on rencontre surtout l'herbe d'orge sous forme de poudre, seule ou dans une poudre verte. Elle a un goût d'herbe.
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80 ingredients, every dose listed, 28 sticks
From Dhs. 299.20/month
Comment l'herbe d'orge est cultivée et récoltée
La plupart de l'herbe d'orge destinée à la poudre est cultivée en plein champ et coupée pendant que la plante est encore jeune et feuillue, avant la formation du grain. Ce calendrier a son importance pour le gluten (voir plus bas). De plus petites quantités sont cultivées en intérieur dans des bacs, comme c'est souvent le cas pour l'herbe de blé. Après la coupe, les feuilles sont nettoyées, puis soit séchées et broyées en poudre, soit pressées pour en extraire le jus.
Jus et poudre d'herbe d'orge : comment chacun est fabriqué
Les noms se ressemblent, mais les produits sont fabriqués différemment.
| Forme | Fabrication | Ce qui reste | Comment elle se mélange |
|---|---|---|---|
| Poudre d'herbe d'orge (feuille entière) | Feuilles séchées, puis broyées en poudre fine | La feuille entière, fibres comprises | Peut sembler légèrement granuleuse et se dépose si on la laisse reposer |
| Poudre de jus d'herbe d'orge | Jus pressé à partir de feuilles fraîches, puis séché en poudre | Le jus, dont la plupart des fibres ont été retirées | Se dissout plus facilement dans l'eau |
| Jus frais d'herbe d'orge | Feuilles fraîches passées à l'extracteur de jus | Le jus, non séché | À boire peu après sa préparation, car il ne se conserve que peu de temps |
Comme la pulpe est jetée, il faut plus de feuilles fraîches pour fabriquer chaque gramme de poudre de jus. De nombreuses étiquettes indiquent simplement « herbe d'orge ». Si la forme compte pour vous, demandez à la marque.
Ce que contient l'herbe d'orge
Comme d'autres plantes feuillues, l'herbe d'orge est verte grâce à la chlorophylle. Des analyses publiées mentionnent aussi des fibres alimentaires, des vitamines dont A, B1, C et E, des minéraux dont le potassium, le calcium et le sélénium, et des composés végétaux appelés flavonoïdes, dont la saponarine et la lutonarine.
Les quantités varient selon la variété, le sol, l'âge à la récolte et le séchage, nous n'avons donc pas donné de chiffres. Sur une étiquette, les seules quantités de nutriments fiables sont celles imprimées avec un chiffre et un %VNR (valeur nutritionnelle de référence). Si une vitamine ou un minéral n'est pas indiqué, vous ne pouvez pas savoir combien l'herbe d'orge en apporte.
Herbe d'orge et gluten
La théorie. Le gluten est un groupe de protéines stockées dans le grain du blé, de l'orge et du seigle. Dans l'orge, la principale s'appelle l'hordéine. La feuille ne stocke pas ces protéines, l'herbe d'orge coupée avant la formation de l'épi ne devrait donc pas contenir de gluten.
La pratique. Une récolte peut être coupée tard. Des graines peuvent s'y mêler à la récolte. Le même moulin ou la même ligne de conditionnement peut aussi traiter du grain. Chacune de ces situations peut introduire du gluten dans un produit à base d'herbe d'orge. En 2015, Coeliac UK a publié le rappel d'une poudre d'herbe d'orge étiquetée sans gluten mais dans laquelle du gluten avait été trouvé.
L'étiquette et les tests comptent donc plus que la théorie. Au Royaume-Uni, un aliment ne peut être étiqueté « sans gluten » que s'il contient 20 parties par million de gluten ou moins. L'orge fait aussi partie des céréales contenant du gluten sur la liste britannique des 14 allergènes, c'est pourquoi de nombreuses marques mettent en évidence l'herbe d'orge dans la liste des ingrédients, souvent en gras.
Un emballage peut afficher les deux : l'herbe d'orge mise en évidence comme allergène et une mention « sans gluten ». La mise en évidence vous indique d'où vient l'ingrédient. La mention sans gluten vous indique le niveau mesuré dans le produit fini.
Si vous avez une maladie cœliaque, vérifiez que le produit indique être sans gluten, et demandez à la marque comment et à quelle fréquence elle le teste. Verve V80 est sans gluten selon des tests par lot, avec des certificats disponibles sur demande auprès de hello@vavaverve.com. L'herbe de blé soulève la même question pour la même raison.
Comment l'herbe d'orge apparaît sur les étiquettes
- Le nom. Herbe d'orge, poudre d'herbe d'orge, poudre de jus d'herbe d'orge, jeune feuille d'orge ou Hordeum vulgare (feuille). Tous désignent la feuille, pas le grain.
- La dose. Un chiffre en milligrammes ou en grammes par portion. Si l'herbe d'orge fait partie d'un « mélange » avec un seul poids total, vous ne pouvez pas savoir combien vous en recevez.
- La forme. Poudre de feuille entière ou poudre de jus, si c'est indiqué.
- La mise en évidence des allergènes. Souvent en gras, en tant que céréale contenant du gluten.
- Sans gluten. Une mention claire, idéalement accompagnée d'une note indiquant que chaque lot est testé.
- Origine et tests. Le lieu de culture, si elle est biologique, et si la marque teste les métaux lourds. Toutes les étiquettes ne l'indiquent pas, mais vous pouvez demander.
Notre comparatif, étiquette par étiquette, des poudres vertes britanniques présente ces informations côte à côte.
Comment on utilise l'herbe d'orge
La plupart des gens mélangent la poudre à de l'eau froide ou à du jus de fruits, ou la mixent dans un smoothie avec de la banane, de l'ananas ou des baies. Si le goût est nouveau pour vous, commencez par moins d'une portion complète. Suivez la quantité journalière indiquée sur l'étiquette et ne la dépassez pas.
L'herbe d'orge dans Verve V80
Verve Transparent Greens V80 contient 500 mg d'herbe d'orge dans chaque portion de 10 g, ainsi que 500 mg d'herbe de blé, 500 mg d'alfalfa, 500 mg de chlorelle et 800 mg de spiruline. Les 80 ingrédients sont indiqués avec leurs doses, aucun mélange ne cache donc les quantités.
V80 ne s'appuie pas sur les herbes pour ses chiffres de vitamines et de minéraux. Ceux-ci sont ajoutés sous des formes indiquées et listés séparément : les 13 vitamines à 100 % de la VNR, le zinc à 100 %, le chrome à 70 % et le phosphore à 16 %, ainsi que le potassium, le calcium, le magnésium, le manganèse et le cuivre à 15 % chacun, et le sélénium. Il contient aussi 8 milliards de CFU de cultures vivantes (L. rhamnosus et B. bifidum, 4 milliards chacun).
V80 est sans gluten selon des tests par lot, avec des certificats sur demande. Il contient de l'herbe de blé et de l'herbe d'orge, et peut contenir des traces de noisette et de noix. Il est végan, contient 11 mg de caféine par portion issus du guarana, et ne contient pas de fer. Chaque lot est testé de manière indépendante pour les métaux lourds. Prenez un stick de 10 g dans 250 à 300 ml d'eau froide par jour.
Les compléments alimentaires ne doivent pas être utilisés comme substituts d'un régime alimentaire varié et équilibré et d'un mode de vie sain.
Herbe d'orge : vos questions
L'herbe d'orge contient-elle du gluten ?
En théorie non, car le gluten est stocké dans le grain et l'herbe d'orge est coupée avant la formation du grain. En pratique, du grain peut se retrouver dans une récolte ou dans une usine. Si vous avez une maladie cœliaque, choisissez un produit étiqueté sans gluten (20 parties par million ou moins au Royaume-Uni) et renseignez-vous sur ses tests par lot.
Quelle est la différence entre le jus et la poudre d'herbe d'orge ?
La poudre d'herbe d'orge est la feuille entière, séchée et broyée, elle conserve donc les fibres. La poudre de jus est le jus pressé à partir de feuilles fraîches, puis séché, dont la plupart des fibres ont été retirées.
L'herbe d'orge est-elle la même chose que l'herbe de blé ?
Non. Ce sont les jeunes feuilles de deux céréales différentes : l'orge (Hordeum vulgare) et le blé (Triticum aestivum). Elles sont cultivées et séchées de façon similaire, et la question du gluten est la même pour les deux. Verve V80 contient les deux.
L'herbe d'orge est-elle alcaline ?
Vous la verrez souvent qualifiée d'« alcalinisante ». Votre corps maintient de lui-même le pH de votre sang dans une fourchette étroite, quoi que vous mangiez ou buviez. L'alimentation ne change pas cela, nous n'utilisons donc pas ce mot.
Puis-je prendre de l'herbe d'orge tous les jours ?
Si vous la prenez en complément, suivez la quantité journalière indiquée sur l'étiquette et ne la dépassez pas. Toute personne enceinte, qui allaite, qui prend un médicament ou qui a un problème de santé doit d'abord consulter un médecin.
Comment nous avons vérifié
Les chiffres de V80 proviennent de l'étiquette de Verve (le tableau nutritionnel et la liste des ingrédients sur la page produit de V80), consultée le 22 octobre 2026. Le seuil britannique pour la mention sans gluten provient du guide de Coeliac UK sur la législation sur l'étiquetage sans gluten. Les 14 allergènes et leur mise en évidence proviennent d'Allergy UK. Le rappel de 2015 provient des archives d'actualités de Coeliac UK (12 août 2015). Les composés cités pour l'herbe d'orge proviennent du résumé d'une revue scientifique de 2018 parue dans Oxidative Medicine and Cellular Longevity, utilisé uniquement pour la composition. Verve fabrique V80, qui est cité dans cet article.
