Bolitas energéticas con superalimentos V80

Estas bolitas energéticas verdes superalimenticias son totalmente veganas y sin gluten y son el refrigerio saludable perfecto para llevar. Rocíe chocolate negro derretido por encima para darle más sabor.

- 15 dátiles medjool grandes (200 g), sin hueso

- 1 1/3 tazas (200 g) de anacardos crudos

- 1/2 taza (50g) de avena, sin gluten

- 1 cucharada de aceite de coco derretido

- 2 cucharaditas de polvo de matcha

- 2 cucharadas de Verve

- 2 cucharaditas de jengibre molido

- 3 cucharadas de chispas de chocolate

Instrucciones:

- Remojar los dátiles sin hueso en agua tibia durante unos 5 minutos. Escurrir y pelar los dátiles.

- Tritura la avena y los anacardos en un procesador de alimentos hasta que adquieran una textura arenosa.

- Añade los dátiles, el aceite de coco, el matcha, las verduras limpias y el jengibre y mezcla hasta que todo esté mezclado y forme una masa agradable y pegajosa.

- Forme la masa en 16 bolas de igual tamaño y colóquelas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

- Derretir los chips de chocolate en el microondas y luego rociarlos sobre las bolas energéticas.

- Colóquelo en el refrigerador durante una hora para que cuaje y luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.