Boules d'énergie superalimentaires V80

Entièrement végétaliennes et sans gluten, ces boules d'énergie vertes aux superaliments sont la collation saine parfaite à emporter. Arroser de chocolat noir fondu pour plus de goût.

- 15 grosses dattes Medjool (200 g), dénoyautées

- 1 1/3 tasse (200g) de noix de cajou crues

- 1/2 tasse (50g) de flocons d'avoine, sans gluten

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue

- 2 cuillères à café de poudre de matcha

- 2 cuillères Verve

- 2 cuillères à café de gingembre moulu

- 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Instructions:

- Faire tremper les dattes dénoyautées dans de l'eau tiède pendant environ 5 minutes. Égouttez et épluchez les dattes.

- Mixez les flocons d'avoine et les noix de cajou dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils prennent une texture sableuse.

- Ajoutez les dattes, l'huile de coco, le matcha, les légumes verts propres et le gingembre, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit mélangé et forme une belle pâte collante.

- Roulez la pâte en 16 boules de taille égale et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes, puis en napper les boules énergétiques.

- Placer au réfrigérateur pendant une heure pour prendre, puis conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.