V80 Superfood Energiebällchen
Diese grünen Superfood-Energiebällchen sind vollkommen vegan und glutenfrei und der perfekte, gesunde Snack für unterwegs. Für zusätzlichen Geschmack können Sie geschmolzene dunkle Schokolade darüberträufeln.
- 15 große (200 g) Medjool-Datteln, entsteint
- 1 1/3 Tassen (200 g) rohe Cashewnüsse
- 1/2 Tasse (50g) Hafer, glutenfrei
- 1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
- 2 Teelöffel Matcha-Pulver
- 2 Messlöffel Verve
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 3 Esslöffel Schokoladenstückchen
Anweisungen:
- Die entkernten Datteln etwa 5 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Datteln abtropfen lassen und schälen.
- Hafer und Cashews in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
- Datteln, Kokosöl, Matcha, sauberes Grün und Ingwer hinzufügen und mixen, bis alles gut vermischt ist und ein schöner klebriger Teig entsteht.
- Rollen Sie den Teig in 16 gleich große Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Schokoladenstückchen in der Mikrowelle schmelzen und dann über die Energiebällchen träufeln.
- Zum Festwerden eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.