Tendances alimentaires 2024

Alors que le monde culinaire poursuit son voyage en constante évolution, rester en avance sur les tendances alimentaires peut être aussi excitant que délicieux. L’année 2024 devrait apporter un assortiment de nouvelles saveurs, d’ingrédients axés sur la santé et d’habitudes alimentaires respectueuses du climat qui non seulement raviront nos papilles gustatives, mais favoriseront également le bien commun. Des plats viraux de TikTok aux choix conscients d’aliments issus de sources durables, il y a un changement vers l’équilibre ; une fusion d'indulgence avec le bien-être et de commodité avec la conscience. Explorons les tendances alimentaires de 2024 qui sont sur le point de redéfinir nos expériences alimentaires.

Tendances alimentaires 2024

Tendances alimentaires TikTok en 2024

Fromage blanc

Le modeste fromage cottage fait un retour impressionnant alors que les créateurs de TikTok vantent sa polyvalence.

Il ne s'agit plus seulement d'un aliment diététique, mais il est réimaginé dans tous les domaines, des bols de petit-déjeuner copieux aux desserts décadents.

Riche en protéines et adaptable aux plats salés et sucrés, c'est la toile parfaite pour une gamme d'ingrédients.

Les « pancakes au fromage blanc » et les « trempettes au fromage blanc fouetté » sont à la mode, car ils sont non seulement nutritifs mais aussi incroyablement dignes d'Instagram. En tant qu'aliment favorisant le maintien des muscles et la satiété, le fromage blanc retrouve son chemin dans le cœur et le réfrigérateur des gourmets du monde entier.

Boissons et poudres vertes

Boissons vertes et poudres volent la vedette en tant que MVP de la nutrition rapide.

Leur attrait réside dans le mélange de nombreux légumes et fruits, offrant une dose concentrée de vitamines et de minéraux avec un minimum d’effort.

Pour ceux qui manquent de temps, ces boissons énergisantes agissent comme une infusion de nutriments, parfaite pour un coup de pouce après l'entraînement ou un remontant à midi.

L’intérêt croissant pour la santé intestinale et le soutien immunitaire ne fait que renforcer leur popularité. Avec une gamme d’options allant de la spiruline à l’herbe de blé, ces boissons et poudres à base de légumes rendent le bien-être accessible à tous.

Café et légumes verts

Imaginez commencer votre journée avec un mélange de deux éléments puissants : le café et les légumes verts.

Cette tendance s’adresse à ceux qui refusent de choisir entre leur dose matinale de caféine et les bienfaits nutritionnels des légumes verts.

Les cafés et les amateurs de bières maison élaborent des concoctions qui combinent les saveurs riches et audacieuses du café avec les profils riches en nutriments des poudres vertes.

Cette synergie maximise non seulement l'énergie, mais apporte également un coup de pouce à la santé. Alors que les gens continuent de chercher des moyens d'optimiser leur santé sans sacrifier leurs plaisirs, le café infusé aux légumes verts est en passe de devenir un incontournable.

Gâteau au yaourt français

Le gâteau au yaourt français, avec sa délicieuse simplicité, souligne la tendance croissante de la pâtisserie maison qui met l'accent à la fois sur la facilité et l'authenticité.

Connue pour sa texture moelleuse et son adaptabilité, c'est une recette qui invite à l'expérimentation avec divers fruits, saveurs et farines.

Le charme rustique du gâteau est renforcé par sa technique de mesure « à l'aide du récipient », qui ajoute à son charme et à son côté accessible. Qu'il s'agisse d'ajouter du zeste de citron pour une touche acidulée ou une cuillerée de confiture pour une touche sucrée, ce gâteau encourage les touches personnelles, ce qui en fait un favori pour les pâtissiers novices comme pour les professionnels chevronnés.

Préparation des repas

La préparation des repas n’est plus seulement une approche pratique des repas ; c’est désormais un mouvement culinaire à part entière.

À mesure que les gens deviennent plus conscients de leur temps et de leur apport nutritionnel, les repas planifiés offrent une solution qui ne compromet ni la saveur ni la santé.

Les réseaux sociaux regorgent d’idées colorées de préparation de repas qui s’adaptent à une variété de régimes, du végétalien au céto, prouvant que bien manger peut être à la fois attrayant et réalisable.

Elle favorise également la création d'une communauté de préparateurs de repas qui partagent non seulement des recettes, mais aussi des conseils pour rendre les repas à la fois efficaces et passionnants. C'est une tendance qui est populaire dans toutes les communautés, qu'il s'agisse des amateurs de fitness, des végétaliens, des cétogènes et de presque tout le monde.

Tendances alimentaires de style de vie en 2024

Aliments respectueux du climat et durabilité

En 2024, les aliments respectueux du climat ne sont pas seulement une tendance ; ils constituent un mouvement en pleine croissance.

À mesure que la prise de conscience de l’impact environnemental de notre alimentation augmente, les consommateurs exigent des options plus durables.

Cette tendance voit une augmentation des régimes à base de plantes, des produits d’origine locale et une cuisine minimisant les déchets.

Les restaurants et les marques réagissent en mettant en avant leur empreinte carbone ou en utilisant des ingrédients recyclés. Il est désormais plus courant de trouver des menus et des produits qui affichent des références écologiques, de l'agriculture régénératrice aux emballages zéro plastique, soulignant ainsi la responsabilité partagée que nous avons envers notre planète.

Dîner entre filles

Vous avez peut-être déjà vu « Girl Dinner » (Dîner entre filles) sur TikTok. Cette tendance est axée sur la simplicité et la satisfaction lorsqu'il s'agit de votre repas du soir. Oubliez les entrées traditionnelles et pensez plutôt à un plateau de collations qui correspond exactement à vos goûts. Une tranche de pain croustillant, du fromage, un peu de fruits et une poignée de cornichons, voilà ce que vous trouverez généralement dans une assiette « Girl Dinner ».

Mais le plus important, c'est que tout dépend de ce que vous en faites. Que vous choisissiez des en-cas réconfortants que vous aimez, que vous vous plongez dans des restes pour une touche de simplicité ou que vous prépariez simplement une assiette de ce que vous avez envie de manger, c'est l'essence même d'un « dîner entre filles ». C'est un festin personnel, facile à préparer et parfait pour les soirées où vous dînez seule ou avec des amies, mais où vous souhaitez tout de même que les choses restent décontractées et agréables.

Saveurs des îles

2024 est l'année de l'évasion tropicale à table. Les saveurs des îles, avec leurs profils exotiques et audacieux, occupent le devant de la scène.

Des ingrédients comme le jacquier, la noix de coco et une gamme de piments épicés offrent une escapade culinaire dans la vie insulaire.

Cette tendance ne concerne pas seulement la nourriture, mais aussi l'expérience, visant à capturer l'esprit décontracté et joyeux des îles. Les repas deviennent plus colorés et vibrants, avec un zeste qui rappelle un festin au bord de la plage.

Légumes verts

Les légumes verts continuent de profiter de leur place sur le devant de la scène en tant qu'aliment de base pour les personnes soucieuses de leur santé. Cette tendance va au-delà de la simple salade ; il s'agit d'incorporer une variété de légumes verts dans chaque repas.

Le chou frisé, les épinards et la bette à carde sont désormais rejoints par les micro-pousses et les légumes de mer, offrant de la profondeur à la catégorie.

Les recettes créatives qui font des légumes verts la vedette du plat sont à la mode, comme les bols de smoothie vert, le pesto de chou frisé ou les wraps de chou vert, démontrant que les légumes verts peuvent être à la fois polyvalents et délicieux.

Viande et œufs élevés au pâturage

Les carnivores consciencieux sont en hausse, c'est pourquoi les viandes et les œufs élevés en pâturage occupent une place importante sur le marché.

Cette méthode d’élevage permet aux animaux de se déplacer librement, ce qui se traduit par une meilleure nutrition et une meilleure saveur.

Elle s’inscrit dans une approche plus éthique de la consommation, car elle garantit un niveau plus élevé de bien-être animal.

Les consommateurs sont prêts à investir dans ces produits dans le cadre d’un choix de vie plus sain et plus responsable, sachant que ce qu’ils consomment a un impact direct non seulement sur leur santé, mais aussi sur le bien-être des animaux.

Santé intestinale

La santé intestinale est passée d’une niche à un courant dominant, avec une compréhension profonde qu’un intestin sain équivaut à un bien-être général.

Les aliments fermentés comme le kimchi, le kombucha et le kéfir ne sont plus exotiques ; ils sont essentiels.

Les prébiotiques et les probiotiques sont souvent évoqués et recherchés pour leur capacité à soutenir un système digestif sain. L'innovation dans ce domaine est en plein essor, avec de nouveaux produits conçus pour nourrir le microbiome, et les menus incluent souvent des plats aux propriétés bénéfiques pour la santé intestinale, ce qui facilite la prise en charge de nos écosystèmes internes.

Tendances des ingrédients alimentaires 2024

Spiruline

Cette algue bleu-vert connaît son moment bien mérité sous les projecteurs des superaliments. La spiruline est adoptée en 2024 pour son profil nutritionnel impressionnant qui comprend des protéines, des vitamines et des minéraux tout en étant faible en calories.

C'est un favori parmi les végétaliens et les passionnés de santé pour sa teneur en fer et en vitamine B12 d'origine végétale.

Spiruline Le haricot mungo est présent dans de nombreux aliments, des smoothies aux barres énergétiques en passant par les snacks salés, apportant une teinte vibrante aussi attrayante visuellement que bénéfique pour la santé. Sa durabilité en tant que culture nécessitant un minimum d'eau et de terre contribue à sa popularité croissante en tant que source de nutriments écologique.

Gingembre

Le gingembre, cette racine ancienne au goût piquant, continue d'être célébrée pour ses propriétés médicinales ainsi que pour sa polyvalence culinaire.

Connu pour ses vertus digestives et anti-inflammatoires, le gingembre est désormais intégré aux régimes alimentaires quotidiens de manière créative. Vous le retrouverez dans des jus de fruits et des shots de bien-être, des marinades et des desserts, pour apporter ses notes chaudes et épicées à tout.

En tant que remède naturel contre les maladies courantes et exhausteur de goût apprécié, le gingembre reste une pierre angulaire des tendances culinaires, apprécié à la fois pour ses bienfaits pour la santé et son goût réconfortant et familier.

Curcuma

Le curcuma, l’épice dorée connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, prend d’assaut l’industrie alimentaire et du bien-être.

Alors que les gens deviennent plus proactifs concernant leur santé, le curcuma est utilisé non seulement dans les currys, mais aussi dans les lattes, les soupes et même les céréales du petit-déjeuner.

Son composé actif, la curcumine, est reconnu pour de nombreux bienfaits pour la santé, faisant du curcuma un ingrédient incontournable pour ceux qui cherchent à renforcer leur système immunitaire ou à soutenir la santé des articulations.

Sa couleur vibrante et sa saveur terreuse font de l'ajout d'une dose de curcuma aux repas un plaisir à la fois visuel et sensoriel.

Fruits Yuzu

Le yuzu, un agrume parfumé originaire d’Asie de l’Est, conquiert le cœur des amateurs de cuisine avec son profil de saveur unique et alléchant.

Cet ingrédient acidulé et aromatique est utilisé pour ajouter une touche rafraîchissante aux sauces, cocktails et desserts. Sa popularité va au-delà de son goût : le yuzu est également riche en vitamine C et en antioxydants.

Avec sa saveur vive et audacieuse, le yuzu ajoute une touche exotique aux plats et est devenu un symbole d'innovation culinaire et de cuisine fusion.

Antioxydants

Les antioxydants sont devenus un mot à la mode pour une bonne raison, et leur prévalence dans l’alimentation ne fait qu’augmenter.

Ces puissants composés, présents dans une grande variété de fruits et de légumes, sont essentiels pour lutter contre le stress oxydatif et favoriser la santé en général. Les aliments riches en antioxydants comme les baies, les noix et le chocolat noir sont mis en avant pour leur potentiel anti-âge et de prévention des maladies.

À mesure que les consommateurs sont de plus en plus informés sur les bienfaits des antioxydants, ils sont de plus en plus recherchés dans les listes d’ingrédients pour leur capacité à nourrir le corps et à combattre les facteurs de stress environnementaux.

Tendances des boissons 2024

Thé vert

Le thé vert est de plus en plus populaire en raison de sa saveur délicate et de ses bienfaits bien documentés pour la santé. En tant que boisson, il est vénéré pour sa teneur élevée en antioxydants et son potentiel à améliorer la clarté mentale et le taux métabolique.

En 2024, le thé vert se réinvente sous diverses formes : des infusions froides et des lattes aux boissons infusées au thé vert, élargissant ainsi sa portée au-delà des infusions chaudes traditionnelles. Sa polyvalence est également célébrée dans les cocktails et les boissons sans alcool, offrant une touche de sophistication et une touche de fraîcheur soucieuse de la santé.

Saveurs asiatiques

Les saveurs asiatiques envahissent l'industrie des boissons, avec une gamme de boissons traditionnelles et innovantes qui intriguent le palais. Des ingrédients comme le matcha, le yuzu et la citronnelle sont mélangés dans les thés, les cafés et les cocktails, offrant un goût délicieusement distinct.

Ces saveurs offrent non seulement une expérience culturelle, mais sont également fréquemment associées à des bienfaits pour la santé, attirant les consommateurs qui souhaitent explorer divers profils gustatifs tout en mettant l’accent sur le bien-être.

Boissons détox

Les boissons détox sont plus qu’une simple mode ; elles reflètent le désir croissant de boissons qui favorisent un mode de vie sain.

Ces boissons contiennent souvent des ingrédients comme le concombre, le citron, la menthe et le gingembre, connus pour leurs propriétés nettoyantes. En 2024, on assiste à une augmentation des options de boissons détox qui prétendent faciliter la digestion, renforcer l'immunité et soutenir la fonction hépatique. Elles constituent l'accompagnement parfait d'une alimentation équilibrée et leur attrait réside dans la promesse de purifier le corps tout en l'hydratant.

Ingrédients et édulcorants naturels

Le passage aux ingrédients et aux édulcorants naturels est une réponse directe à l’aversion croissante des consommateurs pour les additifs artificiels.

Les boissons à base de miel, de stévia, d’agave et de sucre de coco sont de plus en plus courantes, offrant une douceur dérivée de la nature.

Ces édulcorants naturels présentent leurs propres avantages pour la santé et un indice glycémique plus bas, ce qui est un avantage pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans compromettre le goût.

Astuces d'hydratation

Des astuces d’hydratation innovantes révolutionnent la façon dont nous buvons de l’eau.

Cette tendance consiste à infuser des vitamines, des minéraux et des électrolytes dans l’eau pour améliorer son pouvoir hydratant.

Les sachets d’hydratation aromatisés, l’eau avec ajout de collagène et les variétés d’eau alcaline ne sont que quelques exemples de la manière dont l’hydratation passe au niveau supérieur.

Ces astuces s’adressent non seulement aux consommateurs soucieux de leur santé, mais rendent également l’hydratation plus agréable et plus bénéfique.

Tendances des suppléments en 2024

Aloé Véra

L'aloe vera est bien connu pour ses propriétés apaisantes dans les soins de la peau, mais en tant que tendance de supplément en 2024, il fait des vagues pour ses bienfaits internes.

Remplis de vitamines, d’enzymes et d’acides aminés, les suppléments d’aloe vera sont recherchés pour la santé digestive et le soutien immunitaire.

Ils sont disponibles sous différentes formes, telles que des gélules, des jus et des poudres, répondant à différentes préférences et modes de vie. Alors que les gens deviennent plus attentifs à la santé intestinale et aux remèdes naturels, la popularité de l'aloe vera en tant que complément doux et nourrissant continue de croître.

Ashwagandha

L'Ashwagandha, un adaptogène aux racines anciennes dans la médecine ayurvédique, est de plus en plus adopté pour sa capacité à aider le corps à gérer le stress.

Cette plante puissante est associée à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une amélioration de la clarté mentale, des niveaux d'énergie et de la vitalité générale. La vie moderne devenant de plus en plus occupée et stressante, les suppléments d'ashwagandha sous forme de gélules, de poudres et de thés deviennent essentiels pour ceux qui cherchent à maintenir leur équilibre et leur bien-être.

Vitamine B12

La vitamine B12 est essentielle à la santé des tissus nerveux, au fonctionnement du cerveau et à la production de globules rouges.

Particulièrement importants pour les végétariens et les végétaliens qui ne consomment peut-être pas suffisamment de vitamine B12 dans leur alimentation, les suppléments de vitamine B12 en 2024 se présentent sous diverses formes, notamment des comprimés traditionnels, des fondants sublinguaux et des aliments enrichis.

Avec une prise de conscience croissante des besoins alimentaires et de l’importance de cette vitamine essentielle, les suppléments de B12 sont une tendance clé pour soutenir un mode de vie sain.

Vitamine D

En tant que « vitamine du soleil », la vitamine D continue d’être essentielle, en particulier dans le contexte de modes de vie de plus en plus fermés et dans les régions moins exposées au soleil.

Reconnu pour son rôle dans la santé des os et la fonction immunitaire, les suppléments de vitamine D sont recommandés pour aider à maintenir des niveaux optimaux tout au long de l'année.

Disponible sous forme de gouttes, de comprimés et même de spray, la supplémentation en vitamine D est un moyen simple mais efficace de soutenir la santé, en particulier pendant les mois les plus sombres.

Pré et probiotiques

Le duo dynamique de prébiotiques et de probiotiques mène la charge dans le monde des suppléments pour un microbiome intestinal florissant.

Alors que la recherche souligne l’importance de la santé intestinale pour le bien-être général, y compris la santé mentale, les suppléments qui combinent à la fois des prébiotiques (pour nourrir les bactéries bénéfiques) et des probiotiques (pour ajouter davantage de ces bactéries bénéfiques) deviennent de plus en plus populaires.

Ces suppléments favorisent un système digestif équilibré et sont souvent reconnus pour favoriser une meilleure santé de la peau, une meilleure digestion et même une réponse immunitaire plus forte.

Questions fréquemment posées

Quelles sont les dernières tendances alimentaires ?

Les dernières tendances alimentaires sont une mosaïque de choix durables et soucieux de la santé. Les repas à base de plantes continuent de gagner du terrain, parallèlement à l'augmentation des aliments fermentés qui renforcent la santé intestinale.

La cuisine zéro déchet et les menus respectueux du climat deviennent des incontournables dans les établissements culinaires, reflétant un engagement mondial en faveur de la gestion de l’environnement à travers ce que nous mangeons.

Quelles sont les tendances du marché alimentaire ?

Sur le marché alimentaire, on constate une augmentation de la demande pour les produits locaux et biologiques.

Les consommateurs sont de plus en plus enclins à la transparence dans l’approvisionnement des ingrédients et dans les méthodes de production. Les aliments fonctionnels qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé sont également à la mode, tout comme l’intégration de la technologie dans les services de personnalisation et de livraison des aliments.

Quelles sont les tendances en matière de choix alimentaires ?

Les choix alimentaires s’orientent de plus en plus vers le bien-être et la commodité.

On observe une préférence croissante pour les aliments riches en nutriments, comme les superaliments et les légumes verts, qui favorisent un mode de vie sain. Les plats prêts à consommer qui ne compromettent pas la valeur nutritionnelle sont populaires, reflétant la vie active des consommateurs qui accordent toujours la priorité à leur santé.

Quelle est la tendance alimentaire au Royaume-Uni en 2024 ?

La tendance culinaire britannique pour 2024 est une célébration de saveurs diverses, axées sur la durabilité. Les saveurs des îles et les cuisines d'inspiration asiatique captivent l'imagination, tandis que les choix éthiques comme les viandes élevées en pâturage et les fruits de mer durables deviennent la norme.

On observe également un mouvement important en faveur de l’incorporation d’ingrédients anti-inflammatoires dans les repas quotidiens.

Quels aliments sont à la mode au Royaume-Uni ?

Au Royaume-Uni, les aliments tendance comprennent des alternatives à base de plantes qui remettent en question les produits à base de viande traditionnels et des aliments fermentés bons pour l'intestin comme le kimchi et le pain au levain.

Le palais britannique s'ouvre aux saveurs du monde entier, notamment celles qui offrent des bienfaits pour la santé, comme le curcuma et le gingembre. Les aliments réconfortants aux saveurs saines gagnent également en popularité, satisfaisant les envies de nourriture de manière nourrissante.

Pensées finales

Nous espérons que vous avez apprécié cette liste de tendances alimentaires en 2024.

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100% VNR de vitamines essentielles (A, Bs, C, D, E, K)
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Contrairement à d'autres poudres vertes, nous sommes également totalement transparents et partageons tous nos ingrédients et leurs doses sur notre page d'ingrédients… pour que vous n’ayez pas à faire confiance aveuglément.

Verve est également infusé de vrais fruits, ce qui lui confère une saveur naturelle agréable.

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Tendances alimentaires 2024