Aktualisiert im November 2026. Botanische Quellen, britische Hinweise und britische Etikettenformulierungen am 5. und 6. November 2026 geprüft. Verve stellt Eclipse Duo her, das Safranextrakt enthält und gegen Ende beschrieben wird.
Safranextrakt ist ein Konzentrat aus Safran, den getrockneten roten Narben der Blüte von Crocus sativus. Rund 80 % des weltweiten Safrans werden im Iran angebaut, und für ein Kilogramm braucht es etwa 200.000 von Hand gepflückte Blüten. Extrakte werden über drei Markerverbindungen beschrieben: Crocine, Picrocrocin und Safranal. Die von uns gelesenen britischen Etiketten nennen 14 mg bis 30 mg Extrakt pro Tag. Safran wird häufig verfälscht, deshalb sollte ein Analysezertifikat die Art und die Markerverbindungen nennen. Für Safran gibt es in Großbritannien keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben. Wenn Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder eine Erkrankung haben, fragen Sie zuerst Ihren Arzt.
Die kurze Antwort
- Safran sind die getrockneten Narben von Crocus sativus, drei pro Blüte, von Hand gepflückt.
- Markerverbindungen: Crocine, Picrocrocin und Safranal. „Standardisiert auf x %“ ist der Anteil des Extrakts, der aus einer davon besteht.
- Ein Verhältnis ist keine Stärke. „4:1, 14 mg entspr. 56 mg“ bedeutet: Aus 56 mg Safran wurden 14 mg Extrakt hergestellt.
- Britische Etiketten: 14 mg bis 30 mg Extrakt pro Tag, aus 56 mg bis 90 mg Safran, wo angegeben.
- Prüfen Sie die Echtheit. Fragen Sie nach einem Zertifikat, das Crocus sativus und seine Markerverbindungen nennt.
- Von Verve: Verve Eclipse Duo, zwei Abendrezepturen, Twilight und Midnight, mit jeder Dosis auf dem Etikett: Magnesium 200 mg (54 % NRV), Zink 5 mg (50 %) und Vitamin B6 2 mg (142 %) pro Portion, dazu jeder Pflanzenextrakt nach Gewicht und Extraktverhältnis.
Was Safran ist
Das botanische Nachschlagewerk PROTA beschreibt Safran als das getrocknete obere Ende des Griffels der Blüte mit den drei daran hängenden roten Narben. Kew führt Crocus sativus L. als Kultigen aus Griechenland: eine Pflanze, die nur aus dem Anbau bekannt ist. Laut der University of Cambridge werden rund 80 % des weltweiten Safrans im Iran angebaut. PROTA nennt außerdem Spanien, Indien (Kaschmir), Frankreich und Italien. Saffron Walden in Essex erhielt seinen Namen in den 1540er-Jahren nach dieser Anbaupflanze.
Warum Safran so teuer ist
PROTA nennt ihn „mit Abstand den teuersten Lebensmittelfarbstoff und das teuerste Gewürz der Welt“. Die Blüten müssen am frühen Morgen gepflückt und die Narben noch am selben Tag entfernt werden. Laut Cambridge wird jede Blüte von Hand gepflückt und geschnitten, und für ein Kilogramm braucht es etwa 200.000 Blüten und mehr als 400 Arbeitsstunden. Das sind grob 200 Blüten pro Gramm (unsere Berechnung).
Die Verbindungen, auf die Safranextrakt standardisiert wird
- Crocine: gelbrote Carotinoid-Glykoside, die die Farbe geben.
- Picrocrocin: das bittere Glykosid und die Vorstufe von Safranal.
- Safranal: der wichtigste Aromastoff. Er entsteht beim Trocknen der Narben.
Was „standardisiert auf x %“ bedeutet
Ein standardisierter Extrakt wird so geprüft, dass jede Charge einen angegebenen Anteil einer Markerverbindung enthält. Das Etikett von Viridian lautet „standardisiert auf 2 % Safranal und 3 % Crocine“ bei 30 mg Extrakt: 0,6 mg Safranal und 0,9 mg Crocine (unsere Berechnung). Achten Sie darauf, welche Verbindung, welcher Prozentsatz und bezogen auf welches Gewicht, und vergleichen Sie Werte aus derselben Prüfmethode, meist HPLC.
Markennamen von Extrakten
Ein Markenname bezeichnet den Extrakt eines einzelnen Lieferanten. Pharmactives affron erscheint auf britischen Etiketten mit 3,5 % Lepticrosalides, die das Etikett von New Roots Herbal als Crocin, Safranal und Picrocrocin zusammen beschreibt. Safr'Inside von Activ'Inside wird von einem Händler mit 0,2 % Safranal und 12 % „Safromotivines“ geführt, seiner eigenen Bezeichnung für 25 Verbindungen. Ein Markenname sagt Ihnen, um welche Zutat es sich handelt, nicht die Dosis.
Was ein Extrakt 4:1 bedeutet
Ein Extraktverhältnis vergleicht den eingesetzten Safran mit dem hergestellten Extrakt. „Extrakt 4:1, 14 mg (entspr. 56 mg)“ bedeutet, dass 56 mg getrockneter Safran in 14 mg Extrakt eingeflossen sind. „Entspr.“ bedeutet entsprechend (auf englischen Etiketten „eq.“ für equivalent).
- Ein Verhältnis misst den Einsatz, nicht die Stärke. Es nennt keinen Gehalt an Crocin oder Safranal.
- Die Kapsel enthält das Extraktgewicht. Das Äquivalent ist der Safran, aus dem der Extrakt hergestellt wurde.
- „(Maltodextrin)“ nennt ein Kohlenhydrat als Teil des Extrakts, ohne zu sagen, wie viel.
Safranmengen auf britischen Etiketten
Pro Tagesportion, wie auf dem jeweiligen Etikett angegeben. Das sind keine Empfehlungen. Für Safran gibt es keinen Referenzwert für die Zufuhr, also keinen % NRV (siehe was NRV auf einem Etikett bedeutet).
| Produkt | Safran auf dem Etikett | Tagesportion | Angegebene Standardisierung |
|---|---|---|---|
| Natroceutics Saffron Bioactive | 30 mg Extrakt 3:1 (affron), entspr. 90 mg | 1 Kapsel | 3,5 % Lepticrosalides |
| New Roots Herbal Saffron | 28 mg Narbenextrakt (affron) | 2 Kapseln | 3,5 % Lepticrosalides |
| Viridian Saffron Extract | 30 mg Extrakt, mit 270 mg Ringelblumenblüte | 1 Kapsel | 2 % Safranal, 3 % Crocine |
| Safrankapseln von Healthspan | 30 mg Extrakt, mit Niacin und Vitamin B6 | 1 Kapsel | Nicht angegeben |
| Verve Eclipse Duo (Midnight) | 14 mg Extrakt 4:1, entspr. 56 mg | 2 Kapseln | Nicht angegeben |
Safran als Lebensmittel und als Nahrungsergänzungsmittel
Beides sind Lebensmittel im britischen Recht. Das Gewürz besteht aus Fäden oder Pulver, die zum Färben und Würzen von Speisen verwendet werden, und wird nach ISO 3632 anhand von Färbekraft (Crocin), Bitterkeit (Picrocrocin) und Aroma (Safranal) in die Güteklassen I, II oder III eingeteilt. Ein Nahrungsergänzungsmittel ist meist ein getrockneter Extrakt in einer angegebenen Menge. Laut den Food Supplements (England) Regulations 2003, die die Richtlinie 2002/46/EG umsetzen, muss es als „food supplement“ (Nahrungsergänzungsmittel) verkauft werden, mit der täglichen Verzehrsmenge und einem Warnhinweis, diese nicht zu überschreiten. Keines von beiden darf behaupten, eine Krankheit zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen.
Verfälschung und wie Sie ein Analysezertifikat lesen
PROTA nennt andere Blütenteile, Kurkuma und Färberdistel unter den Mitteln, mit denen Safran verfälscht wird. Im Juli 2025 warnte die National Food Crime Unit der Food Standards Agency vor verfälschtem Safran auf dem britischen Markt: Proben enthielten synthetische Farbstoffe, darunter Tartrazin (E102), Azorubin (E122) und Cochenillerot A (E124), und einige erreichten nicht die auf der Packung angegebene Güteklasse. Eine Arbeitsgruppe der Universität Münster untersuchte neun Safrankapsel-Produkte. Safranal war „durchweg sehr niedrig“, und ein Produkt enthielt keinen Safran, sondern eine Verbindung, die mit Gardenienfrüchten in Verbindung gebracht wird und sich mit einfachen UV-Tests nicht leicht nachweisen lässt.
Ein Analysezertifikat (CoA) ist der Laborbericht für eine Charge. Prüfen Sie bei Safran:
- Die Chargennummer auf Ihrer Packung.
- Die Art und den Pflanzenteil: Crocus sativus L., Narbe.
- Crocine und Safranal namentlich, mit Werten und Prüfmethode.
- Einen Identitätstest, etwa einen HPLC-Fingerprint oder eine Mikroskopie auf Safrangewebe und Pollen.
- Ergebnisse zu synthetischen Farbstoffen, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Wer zuerst Rat einholen sollte
Wir haben keine Hinweise des britischen Gesundheitsdienstes NHS oder der britischen Regierung zu Safran-Nahrungsergänzungsmitteln gefunden. Die Etiketten von Natroceutics, New Roots Herbal und Viridian raten alle von der Anwendung in Schwangerschaft oder Stillzeit ab, Viridian, sofern nicht eine medizinische Fachkraft sie empfiehlt. Das ist die Formulierung der Marken. Bei jedem Safran-Nahrungsergänzungsmittel gilt: Wenn Sie schwanger sind, schwanger werden möchten, stillen, Medikamente einnehmen oder eine Erkrankung haben, fragen Sie zuerst Ihren Arzt oder Apotheker. Safran gehört nicht zu den 14 Allergenen, die britische Etiketten hervorheben müssen, lesen Sie also die übrigen Zutaten.
Safran in Verve Eclipse Duo
Eclipse Duo ist das zweiteilige Nahrungsergänzungsmittel von Verve für den Abend: zwei Twilight-Kapseln eine Stunde vor dem Schlafengehen und zwei Midnight-Kapseln zur Schlafenszeit, 30 Nächte pro Packung. Das Etikett von Midnight lautet pro zwei Kapseln „Safran (Crocus sativus L.) Extrakt 4:1 (Maltodextrin) 14 mg (entspr. 56 mg)“. Wo Verve zurückliegt: kein Wert für Crocin oder Safranal, das niedrigste Extraktgewicht in der Tabelle und kein Analysezertifikat auf der Seite erwähnt. Für Chargenwerte fragen Sie unter hello@vavaverve.com.
Midnight enthält außerdem 200 mg Magnesium (54 % NRV) sowie Extrakte aus Reishi, Igelstachelbart, Weißdorn und Hopfen. Twilight enthält 150 mg L-Theanin, Zink 5 mg (50 % NRV), Vitamin B6 2 mg (142 % NRV) und sechs Pflanzen- und Pilzextrakte. Im Vereinigten Königreich gibt es für keinen Inhaltsstoff von Nahrungsergänzungsmitteln eine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe zum Schlaf, und der NHS sagt: „Melatonin ist nur auf Rezept erhältlich.“ Eclipse Duo enthält kein Melatonin.
Laut Produktseite: Es kann Schläfrigkeit verursachen, fahren Sie daher nach der Einnahme kein Fahrzeug und bedienen Sie keine Maschinen. Es enthält Kamille, Zitronenmelisse und Passionsblume, meiden Sie es daher, wenn Sie auf Kamille oder Pflanzen aus der Familie der Korbblütler reagieren. Wenn Sie Beruhigungsmittel, Schlafmittel oder Antidepressiva einnehmen, fragen Sie zuerst Ihren Arzt. Wenn Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder eine Erkrankung haben, fragen Sie zuerst Ihren Arzt. Nicht für Kinder geeignet. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Das vollständige Etikett finden Sie auf der Seite zu Eclipse Duo.
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Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrsmenge darf nicht überschritten werden.
Safranextrakt: Ihre Fragen
Was ist Safranextrakt?
Ein Konzentrat aus Safran, den getrockneten Narben von Crocus sativus. Etiketten nennen das Extraktgewicht, oft mit einem Verhältnis, einem Prozentanteil an Crocin oder Safranal oder einem Markennamen wie affron.
Wie viel Safran ist in einem Nahrungsergänzungsmittel?
28 mg bis 30 mg Extrakt pro Tag in den Einzelstoffkapseln, die wir gelesen haben, und 14 mg in Eclipse Duo. Wo ein Äquivalent angegeben ist, 56 mg bis 90 mg Safran.
Was bedeutet Extrakt 4:1?
Vier Teile Safran ergaben einen Teil Extrakt, 14 mg eines Extrakts 4:1 stammen also aus 56 mg Safran. Das Verhältnis sagt nichts über den Gehalt an Crocin oder Safranal.
Ist Safranextrakt dasselbe wie das Gewürz?
Nein. Beide stammen aus den Narben von Crocus sativus, aber ein Extrakt ist konzentriert, oft mit einem Trägerstoff, und seine Zusammensetzung kann abweichen. In einer Universitätsstudie mit neun Kapselprodukten war Safranal in allen sehr niedrig.
Woran erkenne ich, dass ein Safran-Nahrungsergänzungsmittel echten Safran enthält?
Prüfen Sie, ob das Etikett Crocus sativus nennt, und fragen Sie dann nach dem Analysezertifikat der Charge. Es sollte die Art nennen, Werte für Crocin und Safranal angeben und einen Identitätstest wie einen HPLC-Fingerprint enthalten.
Wie wir geprüft haben
Botanik: Kew Plants of the World Online und PROTA (plantuse.plantnet.org). Anbau und Arbeitsaufwand: University of Cambridge. Tests von Nahrungsergänzungsmitteln: Pharmazeutische Biologie der Universität Münster. ISO 3632: eine Application Note von Agilent. Verfälschung: Warnung A004-2025 der National Food Crime Unit der Food Standards Agency, Juli 2025. Britische Vorschriften: die ins britische Recht übernommene Richtlinie 2002/46/EG (legislation.gov.uk), das Register für gesundheitsbezogene Angaben in Großbritannien und die Hinweise zu Allergenen (gov.uk), die Melatonin-Seite des NHS. Etiketten: viridian-nutrition.com, healthspan.co.uk; Natroceutics und New Roots Herbal über die britischen Händler naturaldispensary.co.uk und bionature.uk.com; Safr'Inside über nxtingredients.com. Es werden keine Preise verglichen. Die Werte von Verve stammen von der Seite zu Eclipse Duo und der Etikettentabelle. Alles am 5. und 6. November 2026 gelesen. Verve stellt Eclipse Duo her.
