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Diese komplett veganen und glutenfreien Superfood-Energiebällchen sind der perfekte, gesunde Snack für unterwegs. Für den besonderen Geschmack träufeln Sie geschmolzene Zartbitterschokolade darüber.
Zutaten
- 15 große (200 g) Medjool-Datteln, entsteint
- 1 1/3 Tassen (200 g) rohe Cashewnüsse
- 1/2 Tasse (50 g) Hafer, glutenfrei
- 1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
- 2 Teelöffel Matcha-Pulver
- 2 Messlöffel Transparent Greens V80 Pulver
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 3 Esslöffel Schokoladenstückchen
Anweisungen
- Die entkernten Datteln ca. 5 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Datteln abtropfen lassen und schälen.
- Hafer und Cashewnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
- Datteln, Kokosöl, Matcha, sauberes Grün und Ingwer hinzufügen und mixen, bis alles gut vermischt ist und ein schöner klebriger Teig entsteht.
- Rollen Sie den Teig in 16 gleich große Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Schokoladenstückchen in der Mikrowelle schmelzen, dann über die Energie Bälle.
- Zum Festwerden eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
